Рыба / Поиск по тегам / Едальня

Готовим без брызг масла и запаха. Рецепт мойвы в томате: теперь мелкая рыбешки идет нарасхват

Недорогая мелкая рыба — салака, мойва или минтай — может заиграть новыми вкусами, если приготовить её не традиционно жареной, а медленно протомить в ароматном соусе. Блюдо получается нежным, насыщенным и особенно хорошо сочетается с картофелем.

+1

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Даже минтай будет нежным, почти как лосось. Уловка сделает сочной любую рыбу

Простая технология, которой обычно пользуются повара, позволяет разморозить рыбу так, чтобы она стала сочнее, сохранила вкус и не потеряла структуру. Вся хитрость тут кроется в предварительном вымачивании в рассоле — дополнительно покажем и соус, с которым недорогой минтай не стыдно будет подать и гостям.

+1

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Получается вкуснее красной рыбы. Тушим скумбрию в томатном соусе

+6

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Теперь ее просят готовить только так. Рецепт запеченой скумбрии с базара

Этот способ приготовления скумбрии сочетает свежесть лимона, аромат паприки и чеснока, а укроп придает ей нежность и свежесть. Запекание в фольге сохраняет соки внутри рыбы, делая ее мягкой и вкусной, маринуется скумбрия прямо в духовке, под высокой температурой.

+6

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Без хлопот с водой и рассолом. Северный сухой посол сельди

Сухой посол сельди позволяет сохранить всю естественную сочность и вкус рыбы, избегая лишней влаги и излишней солености. Северный метод засолки прост в исполнении — рыбаки часто используют его прямо на борту траулера, чтобы экономить время. К тому же, он позволяет раскрыть весь вкус рыбы, делая его насыщенным и мягким.

+6

Читать далее ⇒

Комментариев: 1

Секрет в особой подливе: она добавляет сок и усиливает вкус. Хек и минтай готовить нужно только так

Хек и минтай считаются бюджетными видами рыб, но приготовить даже их можно очень вкусно. Главное не просто отправлять белую рыбу на сковороду, а делать ее обязательно в подливке: за счет томатно-сметанного соуса раскроется она совсем иначе.

+8

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Блюдо удивит всех за столом. Просто смешайте яйца и консервированный тунец

Всего из 3 ингредиентов можно приготовить настолько яркий и необычный ужин, что он наверняка впечатлит всех собравшихся за столом. Используются лишь базовые продукты, готовить же будем своего рода котлеты из консервированного тунца: по сочности они не уступят бифштексу.

+11

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Даже рыхлая горбуша получится плотная, но мягкая как масло. Ресторанная засолка красной рыбы

Именно таким способом рыбу обычно солят в ресторанах — методика проста и требует лишь небольшого количества обычных специй. Засолка не занимает много времени, рыба получается нежной и тает во рту.

+7

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Как пожарить рыбу на воде без брызг, масла и запаха по всей квартире

Когда рыба опускается в воду перед жаркой, на ней образуется тонкая влажная пленка, которая блокирует брызги и не дает муке от кляра гореть. Масло остается чистым, корочка получается хрустящей, а сама рыба внутри сохраняет сочность. Такой способ помогает избежать характерного запаха и пригораний даже на обычной сковороде.

+5

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Летом разлетается на ура. Делаем плов не из мяса, а из рыбы

Плов с мясом это настоящая классика, но вариант с рыбой получается еще более интересный. Ингредиенты для него нужны лишь самые простые, рис получается рассыпчатым, а рыбу можно взять вообще любую, в любом случае получится вкусно.

+3

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Поварская хитрость с нежной начинкой. Запекаем любую рыбу без запаха по всей кухне

Фаршировка рыбы овощной начинкой перед запеканием позволяет равномерно распределить вкус по всей тушке. Само мясо сохранит сочность за счет масла, соли и пряностей, готовить же будем на невысокой температуре, что сделает рыбу еще и невероятно мягкой.

+7

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Через 2 часа рыбу уже можно ставить на стол. Северный посол скумбрии

Посол скумбрии без рассола, с сухим обваливанием в соли, позволяет добиться нужного вкуса всего за несколько часов. Рыба берет ровно столько соли, сколько ей нужно, и после короткого маринования в масле становится мягкой, ароматной и невероятно вкусной. Таким посолом часто пользуются северные рыбаки, которые засаливают рыбу прямо на борту.

+6

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Корочка золотистая словно жарили на гриле, но рецепт для обычной кухни. Сочный хек по-еврейски

Чтобы хек не был сухим, важны всего два приема — правильная нарезка и кляр. Рыба получается хрустящей снаружи, сочной внутри и подходит для любого гарнира. Жарка рыбы займет не более 15 минут: это идеальный вариант быстрого, недорогого и вкусного ужина.

+6

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Солим посуху, готово за ночь, цена втрое дешевле магазинного. Домашний малосольный лосось

Сухой посол делает красную рыбу особенно вкусной, поэтому в магазине она стоит довольно дорого. Однако приготовить домашний малосольный лосось таким способом совсем несложно. Следуя простому рецепту, можно легко засолить рыбу на обычной кухне, получив не только более насыщенный вкус, но и значительную экономию — в 3-4 раза дешевле магазинного варианта. ...

+9

Читать далее ⇒

Комментариев: 1

Никто не думал, что рыба получится настолько вкусной. Скумбрия на мангале

Рыба на мангале останется сочной, не разваливается при жарке и держит форму даже на решетке. Все благодаря аккуратным надрезам, которые помогают полностью впитаться маринаду и сделать текстуру скумбрии более плотной. Вкус подчеркнет лимонная цедра, готовится все быстро и и идеально подходит для пикника.

+5

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

В основе банка консервов. Гениальный рыбный паштет готовим за 2 минуты

Одна банка консервированного тунца — и у вас в руках ключ к разнообразным блюдам. Этот продукт вкусен сам по себе, но стоит добавить немного фантазии — и без лишних затрат на столе появляются аппетитные закуски, свежие салаты и сытные блюда. А главное — исчезают они с тарелок так быстро, что домочадцы просят добавку!

+4

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Рыба на ужин без запаха по всей кухне. Готовим по принципу мяса по-французски

Жарить рыбу в начале весны на закрытой кухне — не самая лучшая идея, запах останется в квартире надолго. Намного вкуснее и удобнее приготовить рыбу по-французски, в духовке. Нежное филе, ароматные овощи и аппетитная сырная корочка создают гармонию, которая понравится даже самым требовательным гурманам.

+7

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Потрясающий вкус без лишних хлопот. Рыба по-царски

Под «шубой» как правило запекают только мясо, но приготовленная таким образом рыба получается намного вкуснее. Рецепт удобен еще и тем, что для него можно взять практически самые недорогие виды, подойдет тот же минтай. Рыба в любом случае получается сочной, ароматной, с нежной текстурой и хрустящей корочкой.

+5

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Вымакают даже маринад. Маринуем недорогую сельдь вкуснее красной рыбы

Маринованная с горчицей, кориандром и душистым перцем селедка всего за сутки приобретает насыщенный вкус с легкими пряными оттенками. Такой способ приготовления подчеркивает естественный вкус рыбы и делает ее мягче, сохраняя сочность. Засолка позволит сделать недорогую селедку популярнее красной рыбы на столе.

+8

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Утерянный рецепт из кулинарной книги 1908 года. Старинный борщ с жареными карасями

Борщ с карасями — очень редкий, давно утерянный рецепт старинной кухни. Готовится он на основе крепкого рыбного бульона, целого карася и овощей. Блюдо получается на вкус необычным, но вам наверняка понравится.

+7

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Закатываем рыбу по банкам и получаем консервы с хранением год

Сохранить рыбу свежей без холодильника на целый год — задача непростая, но вполне решаемая с помощью проверенного рецепта. Простые шаги и минимальный набор ингредиентов позволят приготовить нежную и ароматную рыбу, готовую к употреблению в любое время. Все делается на водяной бане, рыба подходит любая. Плюс рецепта еще и в том, что без потери вкуса рыба остается свежей до года. ...

+11

Читать далее ⇒

Комментариев: 1

Даже минтай будет вкуснее красной рыбы. Показываем рецепт кляра

Многие не знают, как правильно приготовить бюджетную рыбу, такую как минтай. Однако если пожарить её в кляре, даже те, кто обычно не предпочитает рыбу, будут просить добавки.

+15

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Хек и минтай за 20 минут становятся нежнее и вкуснее лосося. Жарим рыбу по-еврейски, в луковом соусе

Минтай и хек при жарке дают слишком много запаха, а сочность напротив, теряют. Именно такие виды лучше готовить по-еврейски, в луковом соусе. Нежный хек, тушеный в карамелизированном луке с легкой кислинкой, станет настоящим украшением вашего стола.

+7

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Рыба с овощами теперь всегда будет как в ресторане. Показываем по шагам

Профессиональные повара прекрасно умеют готовить рыбу, добиваясь хрустящей корочки и сочного мяса внутри. Однако даже в домашних условиях можно достичь такого же результата — повар поделился секретом приготовления рыбы с идеальной корочкой.

+5

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Изумрудно-белоснежный рулет с красной рыбой и сочной зеленью. Изумительно вкусно

Классическая закуска северо-французской кухни, так называемое «Рождественское полено» с красной рыбой, это в сущности легкий рулет из аппетитного шпинатного бисквита с начинкой из сливочного сыра и копченого лосося. Закуска удобна тем, что ее можно приготовить заранее, а сочетание нежного теста и пикантной начинки сделает блюдо украшением праздничного стола. ...

+8

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Потратим ровно 5 минут, но будет вкуснее икры. Пускаем остатки селедки на намазку

Классическая намазка из сельди — это быстрый и вкусный способ побаловать себя и близких. Она готовится за считанные минуты и требует всего два основных ингредиента: икры сельди и сливочного масла. Легкая в приготовлении, она прекрасно дополнит ваш стол, при этом не занимая много времени на подготовку.

+7

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Ингредиенты простые, но все ищут добавку. Скумбрия по-праздничному

Этот рецепт вкуснейшей скумбрии я увидел у своей соседки, которая отлично разбирается в кулинарии. Она поделилась своим секретом, а я немного изменил его, добавив несколько новых ингредиентов и методов приготовления. Теперь этот способ позволяет готовить скумбрию совершенно по-новому, раскрывая её вкус с необычной стороны. Отлично подходит даже на праздничный стол. ...

+14

Читать далее ⇒

Комментариев: 1

Эффектная подача на новогодний стол. Блины с икрой и красной рыбой, но оформляем как канапе

Праздничный стол требует особых решений в сервировке, а тонкие блины с красной икрой и рыбой — сочетание, которое всегда производит впечатление. Идея простая, но при этом очень оригинальная, да и дорогих продуктов уйдет совсем немного.

+7

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Вкуса больше чем на сковороде и всегда предсказуемый результат. Рецепт семги в духовке к праздникам

Красную рыбу редко запекают, но мы рекомендуем вам поступить именно так: стейки из нее получатся нежнейшими, словно готовились на пару. Блюдо идеально к новогоднему столу, рыба будет нежной, сочной, она великолепно сочетается практически с любыми гарнирами.

+5

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Используем скумбрию. Рыба под шубой, но это не салат

Скумбрия, запеченная с овощами, имеет насыщенный вкус и нежную текстуру. Этот рецепт позволяет рыбе пропечься до готовности, а сочетание с отварными овощами добавляет блюду яркие и сбалансированные нотки.

+4

Читать далее ⇒

Комментариев: 0