Тесто даже месить не надо. Хрустящая чиабатта как в Неаполе

Простой способ приготовления чиабатты идеально подходит для занятых людей: вы тратите всего пять минут вечером, чтобы смешать ингредиенты вилкой, а утром получаете свежую выпечку к завтраку. Вам не придется пачкать руки в липком тесте или отмывать кухонный комбайн, так как вся магия готовки происходит в одной миске без вашего участия. Тесто получается очень послушным, если работать с ним через большое количество муки и не прижимать его пальцами, чтобы не разрушить пузырьки воздуха. Готовые багеты выпекаются быстро, а их себестоимость в разы ниже магазинных аналогов при несравнимо лучшем составе. ...

Кулинарный шедевр от итальянских пекарен. Круглая пористая чиабатта

Домашний хлеб часто получается слишком плотным, а добиться тех самых знаменитых крупных дырок в мякише кажется невыполнимой задачей. Чтобы получить настоящую итальянскую текстуру чиабатты, мы будем использовать метод длительного поэтапного брожения и бережного складывания влажного теста. Правильное насыщение массы кислородом и работа влажными руками помогут сохранить структуру пузырьков воздуха внутри каждой буханки. В итоге у вас получится невероятно ароматная чиабатта с тонкой хрустящей корочкой и очень легким, почти невесомым мякишем. ...