мясо / Поиск по тегам / Едальня

Грузинский рецепт. Томим ребрышки в казане в красном вине

Томленую в красном вине говядину будет сложно заказать даже в тбилисском ресторане, в Грузии такое блюдо готовят обычно только для своих. Сочное мясо в казане становится настолько мягким, что легко отделяется от кости без лишних усилий. Плотный винный соус пропитывает каждый кусочек своим терпким ароматом, а острая аджика и чеснок добавляют вкусу приятной глубины. ...

Потом по-другому не захотите делать. Куриные крылья на маринаде из кваса

Куриные крылышки давно заслужили статус одной из самых любимых закусок фаст-фуда. Но крылья по этому рецепту особенные: от них просто невозможно оторваться, и ни один ресторан не сможет повторить этот вкус. Приготовить их дома легко — весь секрет кроется в простом квасе.

Добавляем шампиньоны и шалфей. Как жарить печень с луком, чтобы точно была нежной

Лучше всего вкус говяжьей печенки раскрывается при жарке с луком на сковороде, но здесь есть свои важные нюансы. Передержать нежное мясо на огне очень легко, в таком случае печенка получится жесткой. Главный секрет здесь прост: правильная подготовка. Мы покажем, как нарезать печень, как убрать горечь и какие специи взять, чтобы гарантировано получилось вкусно. ...

Сочные мясные бризоли под сырной корочкой в духовке. Замена котлетам и сосискам одновременно

Нежные яичные рулетики с сочной мясной начинкой способны стать полноценной заменой привычным котлетам на вашем столе. Высокое содержание белка и отсутствие лишних углеводов делают такой ужин отличным выбором для тех, кто внимательно следит за своим рационом, а сочетание тающего сыра и ароматного куриного фарша внутри тонкого омлета подарит ощущение настоящего гастрономического путешествия. ...

Поставил в духовку и забыл. Золотой цыпленок по-гречески

В этом рецепте куриные бедрышки запекаются прямо поверх картофеля, поэтому каждая капля ароматного сока и лимонно-чесночного масла стекает вниз, глубоко пропитывая дольки. Небольшое количество бульона создает эффект томления: картофель успевает впитать в себя все ароматы и стать нежным еще до того, как жидкость выпарится, а края аппетитно подрумянятся. В итоге получается картофель с уникальной текстурой — плотный и цельный снаружи, но при этом нежный и кремовый внутри. И все это в сочетании с сочнейшим мясом и хрустящей золотистой корочкой. Финальный штрих — быстрый соус, который готовится за полминуты. ...

Мясо получится как с мангала, с копченым привкусом. Домашний рецепт шашлыка

Шашлык из свиной шейки легко получается и дома, если работать с мясом правильно. Достаточно будет просто запечь мясо в рукаве, который удержит внутри весь сок и даст мягкую, сочную середину. В самом конце появится и аппетитная корочка, лук, уксус и копченая паприка обеспечат знакомый запах шашлыка, а соус на сметане с томатом и хреном сделает вкус мяса еще ярче. ...

По вкусу как деликатес. Берем самую дешевую грудинку и делаем домашнюю нарезку

Замените магазинную колбасу натуральной свиной грудинкой — быстро, просто и вкусно. Мясо получается сочным, ароматным и совсем без лишних добавок.

Разбираем ошибки и показываем как сделать правильно. Почему ваш стейк не вкусный

Настоящий стейк требует глубокого уважения к деталям и терпения, которое вознаграждается невероятной сочностью мяса. Но приготовить стейк идеальным дома удается единицам: большинство допускает досадные промахи и получает вместо нежного стейка пересушенный кусок говядины. Избежать ошибок поможет понимание того, как именно ведут себя волокна и соки под воздействием сильного жара — французский шеф-повар провел мастер-класс и показал, как пожарить стейк вкуснее всего. ...

За 5 минут, кетчуп больше не нужен. Домашний соус к шашлыку из томатной пасты

Хороший соус способен полностью преобразить вкус жареного мяса или обычной домашней котлеты. Покупать кетчуп в магазинах нет никакого смысла: намного более вкусный соус готовится из обычной томатной пасты с добавлением пряностей и чеснока.

Вкусно даже при разогреве. Сочные котлеты из куриного фарша

Котлеты из куриного фарша — практичное и универсальное блюдо для вечернего меню. Они получаются нежными внутри, с приятной золотистой корочкой снаружи и отлично подходят для повседневной кухни. При этом рецепт не требует большого набора продуктов — всё максимально просто и доступно.

Единственный правильный маринад для шашлыка в духовке. Сочный шашлык без хлопот с мангалом

Добиться вкуса настоящего шашлыка на обычной вполне реально, просто нужен верный маринад. Мясо придется подержать в нем чуть подольше, но это и хорошо: длительное маринование с копченой паприкой сделает даже недорогую свиную лопатку невероятно мягкой.

Без яиц и дрожжей. Вкусный пирог с мясом и картошкой на скорую руку

Предлагаем вам быстрый рецепт вкусного домашнего пирога с мясом и картошкой, который особенно выручает в занятые дни. Этим пирогом можно накормить всю семью и на обед, и на ужин. Так как в тесте не содержится дрожжей, оно замешивается буквально за несколько минут. Останется разложить начинку и отправить пирог в духовку.

Получается очень сочно. Плов без мяса, но с грибами

Насыщенный вкус плова легко получить даже без мяса. Постный вариант остаётся сочным и сытным, а шампиньоны добавляют новые ароматные оттенки.

Мясной рулет на сырном тесте, без муки и жарки. Закуска со стола уходит первой

Мясные закуски часто требуют длительной подготовки сложного теста или утомительной обжарки каждого отдельного кусочка, но этот рецепт — приятное исключение. Готовить будем простой рулет на сырной основе и полностью без муки: блюдо станет отличной альтернативой привычным котлетам и точно удивит гостей своим необычным вкусом.

Вкуснее мяса по французски и очень бюджетно. Сложили все в форму слоями, поставили в духовку и ужин готов.

Приготовить вкусный и сытный ужин можно без долгой готовки и сложных покупок. Иногда для этого хватает самых простых продуктов — нескольких картофелин и небольшого кусочка колбасы, чтобы быстро собрать полноценное блюдо для всей семьи.

Рецепт котлет по-молдавски. Мититеи

Мититеи не зря считаются одним из вкуснейших блюд молдавской кухни. Готовятся они почти как котлеты, но в отличие от них всегда получаются сочными. Отчасти мититеи вкусом напомнят восточный люля-кебаб, только жарить их проще, все делается на обычной сковороде.

Рецепт в центре внимания на любом столе. Рулетики из свиных отбивных с сыром

Сочные свиные рулетики с плавленым сыром, солеными огурцами и ароматным сливочным соусом с беконом — отличный вариант для праздничного стола и для уютного семейного обеда.

Нежнее мяса и сам тает во рту. Жарим шашлык из сплошного сала

Свиная щека считается одним из самых доступных видов мяса, но при правильном подходе и она получается невероятно вкусной. Из-за высокого содержания жира такой шашлык практически невозможно пересушить, да маринад с добавлением уксуса сделает его волокна еще более мягкими. Это отличный выбор для большой компании, когда хочется много сочного мяса на углях без серьезных затрат для бюджета. ...

Какой уксус добавить в маринад, чтобы получилось вкусно. Грузинский шашлык, рецепт на уксусе

Сейчас ценители шашлыка редко маринуют его с уксусом, однако в Тбилиси местные повара по-прежнему ценят этот ингредиенты. Здесь научились использовать укусу так, чтобы он совершенно не вредил вкусу мяса, но добавлял ему и сочности, и аппетитного цвета. Сама технология остается неизменной еще со времен СССР: кроме уксуса в маринад добавляется большое количество лука, соль и черный перец. ...

Яркий маринад, мясо тает во рту. Мраморные нежнейшие ребрышки

Маринованные в пряном рассоле ребрышки гарантировано станут одним из любимых ужинов всей семьи. Мясо по этому рецепту томится до такой нежности, что просто распадается под вилкой на волокна. Его вкус не потеряет насыщенности, ребрышки подойдут к любому гарниру, подать их можно и просто с хлебом и разными соусами.

Никто не верит, что в ней нет мяса. Почти краковская колбаса из простого лука

Этот рецепт кажется необычным только до первого укуса. Колбаса, приготовленная практически из одного лука, обладает поразительным сходством с мясными изделиями. Благодаря сочетанию специй, чеснока и небольшого количества сала, лук полностью преображается, приобретая плотную текстуру и глубокий насыщенный вкус. Если вы предложите такую закуску гостям, никто из них не догадается о реальном составе блюда, пока вы сами не раскроете секрет. ...

Поразительный рецепт капусты на ужин. Не устанете готовить: по вкусу котлеты, но только без мяса

Простые продукты, минимум усилий и гарантировано вкусный результат: эти сочные, ароматные и очень нежные котлеты из капусты ничем не уступают мясным, хотя готовятся намного проще. Блюдо получается очень недорогим, таких котлет удобно заготовить впрок, они не теряют вкуса и после разогрева.

Получается нежнее нежного даже из самого недорогого мяса. Тушенка из говядины

Из недорогой части говядины можно получить очень мягкое, почти тающее во рту мясо, если правильно его приготовить. Всё делается в одной сковороде и без сложных техник.

Из самого недорогого сала, но идет нарасхват. Пряная «черная ветчина» к Пасхе

Приготовить эффектную мясную закуску к празднику можно даже из недорогого свиного подчеревка и горсти луковой шелухи. Шелуха здесь работает как натуральный краситель, придавая мясу аппетитный цвет, как после копчения. На Балканах и в Румынии такую закуску прозвали «черной ветчиной»: она отлично сочетается с черным хлебом и острыми соусами, ветчина наверняка станет главным украшением праздничного пасхального стола. ...

Деревенский рецепт «пальцем пханой». Сочная пасхальная колбаса за копейки

Деревенскую «пальцем пханую» колбасу на юге России традиционно делали к Пасхе: к дефицитному в начале весны мясу здесь добавляют рис и сало, что позволяет сделать закуску не только вкусной, но еще и недорогой. Готовится все на удивление просто: смешали ингредиенты, наполнили оболочку и отправили в духовку

Рецепт сочных куриных котлет. Добавляем немного капусты для богатой текстуры

Котлеты из курицы удивляют своим вкусом, делаются буквально за считанные минуты и не бьют по карману, доказывая, что дешевое может быть вкусным.

Теперь можно подавать даже на праздник. Запекаем куриную грудку как мясо по-французски

Наполнить дом ароматом вкусного ужина можно без долгих усилий, если запечь курицу сразу с картофелем на одном противне. Сочная грудка с грибной начинкой в сливочном соусе получается настолько нежной, что буквально тает во рту. Пряный картофель, пропитанный соками мяса и чесноком, отлично дополняет это блюдо. Такой вариант обеда или ужина всегда выручает, когда хочется приготовить что-то особенное для всей семьи. ...

Делаем с куриными бедрами. Простой рецепт узбекского плова для обычной кухни

Рецепт узбекского плова в «ленивом» варианте — один из лучших способов накормить семью вкусным ужином без утомительных часов у плиты. Рис получается рассыпчатым, мясо очень нежным, готовится все в одной посуде. Кроме того, всего из нескольких куриных бедер и пары стаканов риса готовится запас еды семье на три-четыре вечера.

Делать просто, а получается вкуснее мяса по-французски. Соединяем драники и курицу

Превратить в великолепный обед можно и самые обычные продукты. Ту же курицу лучше не жарить, а сделать из нее сочную основу — смешать с тертым картофелем и сформировать своего рода драники, только более сытные. Картофель дает хрустящую корочку, а начинка из обжаренных шампиньонов с сыром превращает простую котлетку в полноценное горячее блюдо, которому не требуется даже гарнир. ...

Особый маринад, мясо раскрывается новыми вкусами. Курица по-венгерски

Куриное мясо в венгерской интерпретации напоминает классический гуляш, но получается более лёгким и бюджетным. Блюдо не требует долгого приготовления и сложных техник: все этапы легко выполнить в одной сковороде. В результате получается густой, выразительный соус, который хорошо сочетается с разными гарнирами.

Едальня - готовим сами, готовим вкусно. Здесь есть всё - рецепты, диета, напитки, вкуснятина, мясо, фрукты, комментарии, десерты, овощи, закуски, гарниры, выпечка, национальные блюда и всё самое интересное о еде.

edalnya.com ТЕМАТИЧЕСКИЕ НОВОСТИ

обратная связь | правообладателям | соглашение с пользователем