мясо / Поиск по тегам / Едальня

Потрясающий вкус из простого отруба. Оссобуко на гриле

Секрет вкуса оссобуко в том, что говяжья голяшка долго томится в овощном соусе с вином и травами, набирая вкус и аромат. Мясо становится нежным, легко отделяется от кости, а соус получается густым и насыщенным, с легкой кислинкой томатов и тонкими нотами розмарина. Такое блюдо в Италии подают с ризотто, но не менее удачно оно сочетается с картофельным пюре. ...

+1

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Запекаем фарш поверх лука, а сверху добавляем сыр. Вкуснее мяса по-французски

Обычно фарш используют для приготовления котлет, однако при жарке они нередко теряют сочность. Вместо этого можно приготовить более оригинальное и нежное блюдо — фарш, запечённый под яично-картофельной шапкой. Оно получается сочным, ароматным и с аппетитной сырной корочкой.

+8

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Готовим курицу по-новому, в восточном стиле. Секрет в специях

Даже самые привычные продукты могут заиграть по-новому, если добавить немного восточных акцентов. Сначала курица обжаривается до румяности, затем долго томится в томатно-медовом соусе со специями. Гарнир из рассыпчатого риса подчеркивает насыщенность подливы, а хрустящий кунжут завершает композицию.

+5

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Показываем маринад для овощей на гриле. На столе они будут популярнее мяса

Овощи на гриле можно готовить и без маринада, как простой гарнир. Но гораздо вкуснее замариновать их с соевым соусом — такие овощи и грибы на углях разлетаются со стола быстрее шашлыка.

0

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

За 5 минут у нас уже готов ленивый пирог. Лист теста и 500 граммов фарша

Сытный и ароматный пирог с мясной начинкой станет настоящей находкой для обеда или ужина. Он отлично заменяет хлеб и удивляет своей мягкой, но в то же время плотной текстурой теста и насыщенным вкусом фарша со специями. Готовится просто, а время выпекания занимает всего около получаса.

+1

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Несколько важных советов от шеф-повара. Как готовить стейк

Приготовить настоящий стейк — задача непростая. Шеф-повар раскрыл секреты рецептуры, благодаря которым мясо получается сочным и невероятно вкусным.

+5

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Без мясорубки и всегда сочно. Генеральские котлеты из куриной грудки

Генеральские котлеты — вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье. Здесь куриное филе сочетается с яйцами и шампиньонами, обжаренными прямо на сковороде, так что ужин получается быстрым и очень удобным.

+5

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Добавляю 1 ложку в маринад – и сочное мясо тает на языке, будто его часами томили

Многие хозяйки годами ищут идеальный рецепт маринада, чтобы мясо получалось мягким и сочным. Но добиться непревзойденного результат можно с помощью всего одной популярной приправы, которую почему-то часто игнорируют.

+16

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Всегда сочно, быстро делать и абсолютно не надоедает. Ужин из мяса на каждый день

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается настолько нежным, что его можно готовить хоть каждый день, меняя только гарниры. Главный секрет его вкуса кроется в предварительной обжарке и последующем запекании в соусе из томатов, лука, чеснока и трав.

+8

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

В основе купаты. Ужин в одной сковороде, на всю неделю

Картошка с купатами, луком и перцем готовится в одной сковороде и всегда получается насыщенной и сытной. За короткое время можно приготовить полноценное горячее, в котором мясо остается сочным, картофель становится мягким, а овощи создают густую ароматную подливку. Потратив всего несколько часов в воскресенье можно заготовить ужины на неделю вперед — такое блюдо совсем не теряет вкуса со временем. ...

+3

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Потрясающий рецепт на замену шашлыку. Бараньи шеи на мангале

Баранья шея идеально подходит для приготовления на огне, потому что долгое томление в фольге превращает мясо в мягкое и сочное, при этом оно легко отделяется от костей. Благодаря чесноку и розмарину каждый кусочек получает выразительный аромат и насыщенный вкус, притом что готовить почти ничего и не требуется.

+3

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Шашлык всегда будет сочный. Без уксуса. Кавказский маринад для свинины

Свинина в кавказском маринаде получается особенно мягкой и насыщенной вкусом благодаря сочетанию кефира, лукового сока и томатного сока. Такой способ позволяет мясу остаться сочным даже после долгой жарки и сделать шашлык заметно ярче по вкусу и аромату.

+5

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Добавляем газированную воду. Хитрость для сочного фарша

Газированная вода делает даже самые простые котлеты удивительно нежными и сочными. Пузыри в воде рыхлят фарш и помогают специям лучше распределяться. Особенно хорошо это работает с говядиной или другим не слишком жирным мясом.

+5

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Прокладываем мясо салом. Простой способ добавить шашлыку сочности

Если вы думаете, что шашлык — это всегда просто мясо на шампурах, то этот рецепт вас удивит. Вместо привычных кусочков — нежные рулетики из тонко нарезанной говядины, хорошо пропитанные вкусом растопленного курдючного сала. Такая техника приготовления превращает обычное мясо в нежное, ароматное блюдо с хрустящей корочкой и неповторимым вкусом. Приготовьте на мангале — и гости точно попросят добавки! ...

+2

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Скрутили все в пергамент и на сковороду. Мясной рулет за 15 минут без духовки

Мясной рулет на сковороде в пергаменте — это способ быстро приготовить горячее блюдо, не жертвуя вкусом. Картофель, добавленный в фарш, делает его мягким и воздушным, а сырная начинка в процессе готовки превращается в тягучий слой, пропитывая мясо дополнительным соком. Готовится все за 15 минут, рулет получается сочным, а мясо не пересыхает.

+11

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Томатная заправка и сметана. Добавляем вкуса и сочности фрикаделькам

Фрикадельки нередко получаются суховатыми. В этом рецепте мы устранили две основные причины сухости — плотную текстуру и недостаток соуса. Благодаря ароматной томатной заправке и сбалансированному составу фарша блюдо получается сочным и насыщенным.

+8

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Гениальный способ сделать их нежными, но с хрустящей корочкой. Куриные крылышки в молоке

Удачный способ приготовить сочные и ароматные крылышки, не пересушив мясо. Молоко придаёт мягкость, а мука и специи — насыщенный вкус и аппетитную корочку.

+6

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Ужин почти готов. Собираем курицу и гарнир на одном противне, накрываем пергаментом и отправляем в духовку

Готовить ужин с нуля – занятие не самое быстрое, ведь нужно продумать и гарнир, и основное блюдо. Но что, если сделать всё сразу? Просто выкладываем курицу на капусту – и в одном противне получаем полноценный, ароматный ужин без лишних хлопот!

+4

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Берем фарш и печень 1 к 1. Гепарики казачьи, в 2 раза сочнее котлет

Казачьи гепарики похожи на обычные котлеты, только получаются намного сочнее. Все из-за добавления печенки, которая придает фаршу насыщенный вкус и мягкую текстуру. Необычная комбинация делает гепарики особенно сочными и сытными, а процесс приготовления не отнимает много времени.

+6

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

1 час, ночь или четыре дня. Сколько нужно мариновать шашлык

Время маринования шашлыка это вопрос почти вечный: одни настаивают на часе, другие маринуют сутки, третьи выдерживают мясо по четыре дня. Кавказский повар провел честный эксперимент со всеми с тремя вариантами на природе и дал однозначный ответ — какой шашлык получается самым сбалансированным, а какой слишком мягким или с поверхностным вкусом.

+6

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Восточная кюфта, которая даст фору шашлыку. Ужин на миллион из 500 граммов фарша

Современный вариант блюда манди с кюфтой отличается особым способом приготовления: весь аромат специй и мяса уходит в рис, пропитывая его насквозь, а сама кюфта, аппетитные котлетки из фарша, остается сочной и румяной. Рецепт чуть отличается от традиционного — это скорее ближневосточная адаптация, которую так ценят в Стамбуле.

+5

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Получается всегда нежно и без горечи. Куриная печень по-цыгански

Куриная печень — простой и доступный продукт, который часто остаётся без должного внимания. А зря: всего пара несложных шагов — замочить в молоке и приготовить в орехово-сливочном соусе — превращают её в изысканное блюдо. Такой вкус точно не останется незамеченным: и домашние, и гости будут просить приготовить это снова.

+3

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Закрыт не полностью, а делается лодочкой. Фаршированный перец по-турецки

Традиционные фаршированные перцы нередко получаются суховатыми внутри, так как плотная кожура плохо пропускает влагу. Чтобы сделать блюдо более сочным, воспользуйтесь турецким способом: снимите с каждого перца примерно четверть кожуры — это позволит подливе лучше пропитать начинку в процессе тушения.

+1

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Просто заливаем жидким тестом и ждем. Ленивый мясной пирог с фрикадельками

Почти каждый любит мясные пироги, но мало кому по душе возиться с тестом, лепкой и формовкой. Поэтому сегодня мы приготовим заливной мясной пирог — простой и быстрый вариант, состоящий всего из двух компонентов: жидкого теста и фрикаделек.

+5

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Закрыт не полностью, а делается лодочкой. Фаршированный перец по-турецки

Традиционные фаршированные перцы нередко получаются суховатыми внутри, так как плотная кожура плохо пропускает влагу. Чтобы сделать блюдо более сочным, воспользуйтесь турецким способом: снимите с каждого перца примерно четверть кожуры — это позволит подливе лучше пропитать начинку в процессе тушения.

+6

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

В основе самая обычная бюджетная курица. Вкуснее, чем кордон блю из ресторана

Кордон блю — это нежная куриная грудка, внутри которой прячутся ветчина и сыр, а снаружи формируется хрустящая корочка. Такая подача позволяет сохранить сочность филе и добиться аппетитного сочетания вкусов: расплавленный сыр плавно тянется, а ветчина добавляет насыщенности.

+12

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Соединяем куриный фарш с капустой и готовим вкуснейшую запеканку

Ароматная, сочная, с хрустящей сырной корочкой — эта запеканка заменит котлеты на вашем столе. Готовится просто и быстро, отлично подойдет и для обеда, и для ужина.

+15

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

По-другому потом не захотите. Показываем как сделать у куриных ножек самую шикарную корочку

Вместо того чтобы жарить курицу в масле на сковороде, можно обжарить её в муке. Это делает мясо невероятно сочным внутри, а снаружи образуется аппетитная хрустящая корочка.

+7

Читать далее ⇒

Комментариев: 0

Мясо нежное, а гранатовая глазурь дает потрясающую корочку. Курица в духовке

Очень сочную курицу можно приготовить в духовке и целиком, главное обязательно удалить хребет и раскрыть ее, чуть прижав к противню. Этот способ приготовления позволяет мясу запечься равномерно и быстро, курица будет сочной, с румяной хрустящей корочкой и ярким ароматом специй.

+7

Читать далее ⇒

Комментариев: 1

Сочнее котлет и не нужно стоять у плиты. Раскатали фарш и сразу в духовку

Запеченным мясным рулетом с черносливом и морковью легко заменить привычные котлеты: фарш раскатывается в пласт, сверху распределяется начинка, а основную работу духовку делает уже сама. Мясная основа великолепно сочетается с мягкой морковью и кисло-сладкими нотками чернослива, рулет можно подать и охлажденным, как закуску.

+12

Читать далее ⇒

Комментариев: 0