Этот пирог выручит — получается с первого раза. Гости уже на пороге

Для срочных ситуаций существует рецепт простого пирога. Он печется быстро, продукты самые обычные, а на выходе получается так, словно вы на кухне долго колдовали. Он выходит пышный и мягкий. Дом наполняется запахом выпечки, и даже самые торопливые гости начинают задерживаться. Пирог хорош и просто к вечернему чаю.

Ингредиенты

Растительное масло (рафинированное) — 100 мл
Яйца — 3 шт.
Сметана — 100 г
Сахар — 200 г
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу
Разрыхлитель — 1 пакетик
Мука — 250 г
Вишня или другие ягоды — 250 г
Крахмал — 1 ст. л.

Как готовить

Начните с ягод. Если берёте вишню, удалите косточки. Ягоды промойте и дайте стечь лишней влаге. Затем перемешайте их с ложкой крахмала, этот шаг удерживает сок внутри пирога, и тесто не становится влажным.

В глубокой миске соедините растительное масло и одно яйцо. Погружным блендером взбейте смесь до густоты. Она посветлеет и станет кремовой по консистенции.

В отдельной миске взбейте оставшиеся два яйца с сахаром и щепоткой соли. Взбивайте несколько минут, пока масса не станет светлой и пышной, именно это делает пирог мягким и воздушным.

Соедините обе массы, аккуратно перемешайте и добавьте сметану. Снова немного взбейте или хорошо размешайте венчиком до полной однородности.

Муку просейте вместе с разрыхлителем. Постепенно вмешайте муку в жидкую смесь лопаткой или венчиком, не спеша.

Подготовьте форму, дно застелите пергаментом, а бока при желании слегка смажьте маслом. Вылейте примерно половину теста в форму и разровняйте. Сверху распределите ягоды, затем залейте оставшимся тестом.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму на средний уровень и выпекайте около 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.