За счет этого вкуснее обычного. Аппетитное ризотто, но вместо риса чечевица

Куриное филе с красной чечевицей по этому рецепту получается нежным, сытным и напоминает по консистенции итальянское ризотто. Благодаря сливкам блюдо приобретает мягкий сливочный вкус, готовится оно всего за полчаса из доступных продуктов.



Ингредиенты:
Куриное филе — 350 г
Красная чечевица — 1 стакан (250 мл)
Репчатый лук — 1 крупная шт.
Морковь — 1 средняя шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Горячая вода или бульон — 2 стакана (500 мл)
Сливки 10–20% — 150 мл
Соль — 1 ч. л. без горки
Черный молотый перец — по вкусу
Свежая петрушка — 15–20 г



Приготовление:
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Лук мелко порубите ножом, а морковь натрите на средней терке. Красную чечевицу тщательно промойте под проточной водой до прозрачной воды. Разогрейте глубокую сковороду и влейте растительное масло. Выложите куриное филе и обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая. Мясо должно полностью побелеть и слегка подрумяниться, но остаться сочным внутри. В конце приправьте черным молотым перцем.

Добавьте к курице лук и морковь. Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты, пока овощи станут мягче и приобретут приятный аромат. Всыпьте промытую чечевицу и продолжайте обжаривать все вместе еще 1–2 минуты, периодически перемешивая. За это время крупа слегка прогреется и впитает часть ароматов овощей и мяса. Влейте в сковороду два стакана горячей воды или бульона. Добавьте соль, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 15 минут.

За это время чечевица станет мягкой и почти полностью впитает жидкость. Когда чечевица приготовится, влейте сливки. Перемешайте содержимое сковороды и продолжайте готовить еще 3–5 минут без сильного кипения. За это время соус станет более нежным и приобретет кремовую консистенцию. Если блюдо получилось слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона. Если, наоборот, хотите более плотную консистенцию, подержите его на огне еще несколько минут без крышки.


Готовое блюдо разложите по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой. Подавать его лучше сразу после приготовления, пока оно остается горячим и особенно нежным. По консистенции оно напоминает ризотто — не слишком густое и не жидкое, с мягкой сливочной текстурой и насыщенным вкусом курицы и чечевицы.