Здесь нет ни курицы, ни колбасы: салат сочный благодаря заправке. Оливье, но как делают на Кавказе

Вкусный мясной салат требует внимательного отношения к нарезке и качеству мяса. Отварная говядина намного лучше сочетается с овощами, чем обычная колбаса, поэтому и Оливье в кавказском стиле получается вкуснее привычного. Свежая зелень и небольшое количество репчатого лука делают аромат более насыщенным и аппетитным. Правильная обработка маринованных огурцов позволяет салату долго оставаться густым и не стекать в тарелке, а всю картину дополняет пикантная заправка.

Ингредиенты:
Говядина отварная 500 г
Картофель отварной 4 шт.
Морковь отварная 2 шт.
Яйца вареные 5 шт.
Огурцы маринованные 4 шт.
Горошек зеленый консервированный 1 банка
Лук репчатый 0.5 шт.
Лук зеленый 1 пучок
Укроп 1 пучок
Майонез 250 г
Соль 1.5 ч. л.
Перец черный молотый по вкусу
Перец острый красный по вкусу

Приготовление:

Возьмите большую миску, чтобы было удобно перемешивать продукты и не давить их. Нарежьте отварную морковь мелким кубиком, а картофель подготовьте кубиками среднего размера. Измельчите вареные яйца так, чтобы кусочки были примерно в два раза меньше картофеля. Нарежьте отварную говядину аккуратными кубиками того же размера, что и яйца.

Мелко нарубите репчатый лук, измельчите зеленый лук и укроп, затем отправьте зелень к остальным овощам. Натрите маринованные огурцы на крупной терке и хорошо отожмите их руками от лишней воды. Смешайте огурцы в отдельной тарелке с половиной майонеза и добавьте эту массу в основную миску.

Всыпьте зеленый горошек, добавьте соль, черный перец и щепотку острого перца по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты ложкой и добавьте оставшийся майонез, чтобы салат стал нужной густоты.