Идеальное тесто для пельменей и вареников – 1 хитрость в конце. Не липнет и не рвется
Тесто для пельменей и вареников должно быть мягкое, эластичное и при этом достаточно прочное. Также оно не должно рваться при лепке и варке, тогда пельмени получатся аккуратными и вкусными.
Главное правило идеального теста для пельменей — соблюдать пропорции.
Ингредиенты:
Мука — 500 г;
Вода — 200 мл;
Яйцо — 2;
Соль — 1 ч. ложка;
Масло растительное — 60 мл.
Шаги приготовления:
Просейте муку в глубокую миску;
Смешайте соль, масло и горячую, но не кипящую воду;
Сделайте в муке углубление и вбейте, помешивая, яйца, затем воду с солью и маслом;
Сначала размешивайте ложкой, затем руками — не менее 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Главная хитрость в конце — заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. За это время клейковина раскроется, и тесто станет более податливым и тонким в раскатке. После этого тесто раскатывается тонко, не липнет к рукам и столу, не рвется при лепке.
Главное правило идеального теста для пельменей — соблюдать пропорции.
Ингредиенты:
Мука — 500 г;
Вода — 200 мл;
Яйцо — 2;
Соль — 1 ч. ложка;
Масло растительное — 60 мл.
Шаги приготовления:
Просейте муку в глубокую миску;
Смешайте соль, масло и горячую, но не кипящую воду;
Сделайте в муке углубление и вбейте, помешивая, яйца, затем воду с солью и маслом;
Сначала размешивайте ложкой, затем руками — не менее 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Главная хитрость в конце — заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. За это время клейковина раскроется, и тесто станет более податливым и тонким в раскатке. После этого тесто раскатывается тонко, не липнет к рукам и столу, не рвется при лепке.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
