Готовится быстро и отлично согревает. Норвежский рыбный крем-суп на замену скучной ухе

Лосось в сочетании со сливками и свежей зеленью даёт яркий, насыщенный вкус, который раскрывается ещё больше после настаивания. В супе сочетаются мягкая текстура рыбы, нежные овощи и легкая пряность. Сбалансированный состав делает блюдо подходящим для обеда или даже ужина.



Ингредиенты:
Лук — 2 шт
Морковь — 1 крупная
Помидоры — 3 шт (450 г)
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Горячая вода — 1,25 л
Картофель — 2 крупные шт (550 г)
Соль — по вкусу
Лосось или сёмга — 350 г
Сливки 10–20% — 500 мл
Укроп — 0,5 пучка



Приготовление:
Лук нарежьте мелко, морковь натрите на мелкой тёрке. Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте кипятком на минуту, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь 2 минуты, затем добавьте помидоры и тушите всё вместе ещё 2 минуты на слабом огне.



Приправьте перцем, влейте горячую воду и доведите до кипения под крышкой. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, добавьте в суп. Посолите по вкусу. Варите 7 минут на слабом огне.



Лосось нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю вместе со сливками. Варите 5 минут до готовности рыбы и картофеля.



Укроп измельчите и добавьте в суп. Перемешайте и оставьте под крышкой на 20 минут — суп станет гуще и ароматнее.