Превращаем шампиньоны в ресторанное блюдо

Самые простые ингредиенты можно в два счета поднять на совершенно новый уровень с правильным рецептом. Недорогие грибы, немного бекона, любой сыр — достаточно смешать все вместе в нужной пропорции и уже через 10 минут на столе появится блюдо, которое украсит арсенал любого шеф-повара.



Ингредиенты:
растительное масло для жарки
бекон – 180 г
сливочное масло – 20 г
грибы (шампиньоны или лесные) – 350 г
белое сухое вино или бульон – 50 г
чеснок – 1–2 зубчика
щепотка соли
чёрный перец по вкусу
сливки – 200 г
тёртый пармезан – 1 ст. л.
моцарелла – 50 г
свежая петрушка для подачи



Приготовление:
Разогрейте немного растительного масла в сковороде на среднем огне и выложите нарезанный бекон. Обжарьте его до золотистой корочки и переложите на тарелку. В той же сковороде растопите сливочное масло и добавьте грибы, нарезанные крупными кусками. Жарьте их около пяти минут, пока они не станут румяными.



Теперь влейте белое сухое вино или бульон и готовьте пару минут, чтобы жидкость слегка испарилась. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте, давая ароматам раскрыться. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Верните бекон в сковороду, влейте сливки и уменьшите огонь до минимального.



Готовьте 2-3 минуты, пока соус не начнёт слегка густеть. Посыпьте грибы тёртой моцареллой и пармезаном, накройте крышкой и дайте сыру полностью расплавиться, это займёт ещё 2-4 минуты.



Видеорецепт:

Перед подачей посыпьте измельченной петрушкой и подавайте в горячем виде, как самостоятельное блюдо или гарнир.