«Хрущевское» тесто
Знаменитое «Хрущевское» не зря считается одним из самых универсальных вариантов теста. Минусов у него просто нет: ни опару ставить не нужно, ни расстаивать в тепле. Замешивать можно и руками, и миксером, тесто идеально подходит для любой выпечки.
Ингредиенты:
1 стакан молока теплого
1 ч.л. соли
100 г сахара
2 яйца
100 г сливочного масла
650 г муки
2 ч.л. быстродействующих дрожжей (11 г)
Приготовление:
В чашу выливаем немного теплого молока, добавляем соль, сахар и яйца. Хорошо перемешиваем, чтобы кристаллы соли и сахара растворились. Затем вливаем растопленное сливочное масло. В отдельной миске соединяем муку с дрожжами и добавляем в молочную смесь. Перемешиваем до образования теста, затем выкладываем на стол и начинаем месить.
Тесто будет мягким и не липким, поэтому не нужно добавлять муку или масло. Вымешиваем его в течение 10-15 минут до эластичности. Это тесто особенно приятно на ощупь, а его пористая структура и мягкость порадуют даже новичков. Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. В холодильнике тесто увеличится в объеме и станет идеальной консистенции для дальнейшего использования.
Видеорецепт:
Тесто подходит для любых видов выпечки, от пирогов и кулебяк до булочек и печенья.
Ингредиенты:
1 стакан молока теплого
1 ч.л. соли
100 г сахара
2 яйца
100 г сливочного масла
650 г муки
2 ч.л. быстродействующих дрожжей (11 г)
Приготовление:
В чашу выливаем немного теплого молока, добавляем соль, сахар и яйца. Хорошо перемешиваем, чтобы кристаллы соли и сахара растворились. Затем вливаем растопленное сливочное масло. В отдельной миске соединяем муку с дрожжами и добавляем в молочную смесь. Перемешиваем до образования теста, затем выкладываем на стол и начинаем месить.
Тесто будет мягким и не липким, поэтому не нужно добавлять муку или масло. Вымешиваем его в течение 10-15 минут до эластичности. Это тесто особенно приятно на ощупь, а его пористая структура и мягкость порадуют даже новичков. Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. В холодильнике тесто увеличится в объеме и станет идеальной консистенции для дальнейшего использования.
Видеорецепт:
Тесто подходит для любых видов выпечки, от пирогов и кулебяк до булочек и печенья.
-
Татьяна
- 1
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
-1
Замечательный рецепт, Вот только при хрущёве в магазинах не было ни муки, ни масла, ни яиц.
- ↓
0
Неправда! Всё было, кроме неурожайного года, 1963. ТОгда действительно были проблемы с хлебом. Но в следующем году ситуация выправилась. Только муку потом несколько лет выдавали по спискам жильцов в ЖЭК-ах. Давали её довольно щедро, и на пироги хватало. Яйца обычно были в свободной продаже, но иногда исчезали. Что поделаешь? Социализм! А вот масло и молоко в Москве, Ленинграде, Киеве и закрытых городах было всегда. А в провинции где как. Но 18-летнее правление Брежнева ничего не улучшило, а наоборот, привело к полному краху экономики. Так что не лично Хрущёв с его кукурузой был виноват. Там все постарались, начиная со Сталина.
- ↑
- ↓
+1
Да, ладно 100 гр сахара на 1 стакан молока? Очень тупо. Прежде чем списывать такие рецепты, Вы их читаете?
- ↓
0
Кроме молока там много что ещё есть и выходит что 100гр сахара
Да то это нормально.
- ↑
- ↓
0
Но тесто точно получится сладковатое. Для пирога с яблоками отлично, а вот для мясного… Не уверена.
- ↑
- ↓
