Насытит на день вперед. Нежнейший пирог с диетической начинкой на весну

Классическое блюдо греческой кухни



Греческий пирог с фетой и шпинатом, известный также как «спанакопита», — это классическое блюдо греческой кухни, сочетающее в себе нежный шпинат, солоноватую фету и хрустящее тесто фило. Вот как можно приготовить этот ароматный пирог, сообщает ИА PrimaMedia:

Ингредиенты:

Тесто фило: 1 упаковка (около 250 г)
Шпинат: 600 г (свежий или замороженный)
Сыр фета: 200 г
Лук репчатый: 1 большая головка
Зеленый лук: 1 пучок
Укроп: 1 пучок
Яйца: 3 штуки
Оливковое масло: для жарки и смазывания теста
Мускатный орех: щепотка
Соль, перец: по вкусу

Приготовление:

Подготовка шпината:
Если используете свежий шпинат, хорошо промойте его, удалите твердые стебли и мелко нарежьте. Если шпинат замороженный, разморозьте и отожмите лишнюю воду.

Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук в оливковом масле до прозрачности, добавьте шпинат и готовьте на среднем огне до испарения лишней жидкости. Отставьте остывать.

Подготовка начинки:
В большой миске смешайте остывший шпинат с нарезанным зеленым луком и укропом.

В отдельной маленькой миске взбейте яйца, затем добавьте их в миску с шпинатом.

Добавьте измельченную фету, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Формирование пирога:
Разогрейте духовку до 180°C.

Аккуратно смажьте форму для выпечки оливковым маслом.

Раскладывайте слои теста фило в форму, каждый слой смазывая маслом. После 5-6 слоев выложите начинку.

Покройте начинку оставшимися листами теста, смазывая каждый слой маслом.

Аккуратно защипите края теста, чтобы закрыть начинку, и сделайте несколько надрезов на верхнем слое для выхода пара.

Выпечка:
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 40-45 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым.

Дайте пирогу немного остыть перед подачей.

Этот пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично подходит как для обеда, так и для ужина, а также может стать прекрасным вариантом для пикника.