Плов по-грузински, каким вы никогда его не пробовали

Грузинский плов Чатанебули часто готовят жители Тбилиси, а рецепт впервые появился кулинарной книге 1874 года. Этот вариант плова вы еще наверняка не пробовали и поверьте, получается он намного вкуснее привычных.



Ингредиенты:
Мясо — 1.2 кг
Рис — 400 г
Лук — 200 г
Морковь — 250 г
Чеснок — 20 г
Сушёный барбарис — 50 г
Куркума — 0.5 ч.л.
Молотый кориандр — 0.5 ч.л.
Молотый тмин — 0.5 ч.л.
Острый молотый перец — 0.5 ч.л.
Сладкая молотая паприка — 1 ч.л.
Бульон для варки риса
Соль — по вкусу
Масло растительное



Приготовление:
Рис предварительно нужно промыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Теперь разогреваем в сковороде масло и обжариваем нарезанное крупными кусочками мясо. После того, как мясо с каждой стороны приобретет приятный золотистый цвет, отправляем к нему нарезанные в средний размер морковь и лук.



Жарим, пока овощи не станут прозрачными. Теперь высыпаем к мясу соль и специи, пропускаем через пресс чеснок, все перемешиваем. Через 5 минут выкладываем в сковороду отварной рис, снова перемешиваем. Осталось добавить барбарис, накрыть крышкой и на минимальном огне держим 5 минут.



Видеорецепт:

Многие предпочитают этот вариант плова более традиционному узбекскому. Готовить его также проще.