Готовить гораздо проще обычных. Голубцы-семечки по узбекскому рецепту
Приготовление традиционных голубцов обычно занимает весь вечер. Однако, приготовление голубцов-семечек, по узбекскому рецепту, гораздо более удобно и быстро. Они готовятся значительно быстрее, при этом сохраняя богатый вкус и аромат начинки, не уступая традиционным голубцам.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/665b53888b.jpg)
Ингредиенты:
1 кочан капусты
300 г риса
500 мл куриного бульона
2 зубчика чеснока
2 луковицы
3 помидора
Соль по вкусу
Куркума по вкусу
Черный перец по вкусу
1 ч л тмина
1 л томатной пасты
Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
1. Приготовление начинки. Нарежьте лук и чеснок мелко. Натрите помидоры на терке. В сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте чеснок в масле до золотистого цвета, затем добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/b75500bf95.jpg)
2. Добавьте натертые помидоры и томатную пасту. Посолите, поперчите, добавьте куркуму и тмин. Помешивайте и тушите на среднем огне примерно 15 минут.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/4ba35bd375.jpg)
3. Добавьте промытый рис. Продолжайте готовить на среднем огне еще 10 минут, пока рис не будет готов. Последние несколько минут добавьте измельченную петрушку.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/f342605bc9.jpg)
4. Подготовка капусты. Отделите листья капусты от кочана и удалите толстые стебли. Поместите листья в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими и гибкими. Затем выньте их и остудите под холодной водой. Нарежьте капусту на небольшие квадраты или полоски.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/2d7a8e295c.jpg)
5. На каждый лист капусты положите небольшое количество начинки и заверните, скручивая концы, чтобы создать голубцы.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/1080302736.jpg)
6. Уложите голубцы в кастрюлю, прижимая их друг к другу. Залейте куриной бульоном так, чтобы он покрыл голубцы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 35-40 минут, пока капуста не станет мягкой и начинка не пропитается ароматным бульоном.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/3889f589bc.jpg)
7. Подавайте голубцы-семечки горячими, посыпанными свежей петрушкой и дольками лимона.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/e824ac45cf.jpg)
Видеорецепт:
Примечание: Если у вас осталась начинка, ее легко можно использовать для приготовления других блюд, таких как пельмени или фаршированные перцы.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/665b53888b.jpg)
Ингредиенты:
1 кочан капусты
300 г риса
500 мл куриного бульона
2 зубчика чеснока
2 луковицы
3 помидора
Соль по вкусу
Куркума по вкусу
Черный перец по вкусу
1 ч л тмина
1 л томатной пасты
Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
1. Приготовление начинки. Нарежьте лук и чеснок мелко. Натрите помидоры на терке. В сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте чеснок в масле до золотистого цвета, затем добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/b75500bf95.jpg)
2. Добавьте натертые помидоры и томатную пасту. Посолите, поперчите, добавьте куркуму и тмин. Помешивайте и тушите на среднем огне примерно 15 минут.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/4ba35bd375.jpg)
3. Добавьте промытый рис. Продолжайте готовить на среднем огне еще 10 минут, пока рис не будет готов. Последние несколько минут добавьте измельченную петрушку.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/f342605bc9.jpg)
4. Подготовка капусты. Отделите листья капусты от кочана и удалите толстые стебли. Поместите листья в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими и гибкими. Затем выньте их и остудите под холодной водой. Нарежьте капусту на небольшие квадраты или полоски.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/2d7a8e295c.jpg)
5. На каждый лист капусты положите небольшое количество начинки и заверните, скручивая концы, чтобы создать голубцы.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/1080302736.jpg)
6. Уложите голубцы в кастрюлю, прижимая их друг к другу. Залейте куриной бульоном так, чтобы он покрыл голубцы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 35-40 минут, пока капуста не станет мягкой и начинка не пропитается ароматным бульоном.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/3889f589bc.jpg)
7. Подавайте голубцы-семечки горячими, посыпанными свежей петрушкой и дольками лимона.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/04/26/e824ac45cf.jpg)
Видеорецепт:
Примечание: Если у вас осталась начинка, ее легко можно использовать для приготовления других блюд, таких как пельмени или фаршированные перцы.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.