Делаем борщ насыщеннее: нужно убрать из рецепта картошку
Для придания борщу более насыщенного вкуса и аромата рекомендуется использовать небольшой, малоизвестный прием. В этом варианте супа полностью исключается картошка, чтобы полностью передать вкус и аромат ингредиентов в бульон, делая его более насыщенным.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/107a681ecb.jpg)
Ингредиенты:
Готовый бульон (от буженины или другого вареного мяса)
Капуста
Лук
Морковь
Болгарский перец
Томатная паста
Свекла
Уксус
Соль
Лавровый лист
Чеснок
Укроп
Вареное мясо (по желанию)
Приготовление:
1. Нарежьте свеклу тонкими пластинами, затем нарежьте ее соломкой. Переложите в сотейник.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/2a3c0ccd8a.jpg)
2. Добавьте кипяток к свекле и тушите ее в малом количестве жидкости с сахаром, солью и томатной пастой.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/e278c8e32d.jpg)
3. Подготовьте остальные овощи, нарезав их на тонкую соломку, кроме капусты.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/bb4cbac6f5.jpg)
4. Пассируйте нарезанные овощи на растительном масле в отдельной сковороде. Начинайте с лука, а потом добавляйте все остальные овощи.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/14a90f0afd.jpg)
5. Шинкуйте капусту и отправьте ее в кастрюлю к кипящему бульону. Положите лавровый лист и пару горошин перца.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/bf22715f27.jpg)
6. Добавьте к капусте сначала пассированные овощи, а перед тем как добавлять тушеную свеклу, добавьте рисовый уксус. Таким образов свекла не потеряет цвет и борщ станет насыщенным цветом.
7. Приготовьте заправку, смешав в блендере ножки укропа и крупно порубленный чеснок с водой.
8. Когда борщ почти доведен до кипения, снимите с огня и добавьте чесночно-укропную заправку. Закройте крышкой и дайте настояться около 15 минут.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/0487666839.jpg)
Видеорецепт:
Примечание: Можно добавить вареное мясо как сразу в тарелку, так и напрямую в готовый борщ. Благодаря отсутствию картошки в супе, весь вкус и аромат максимально передаются в бульон, делая борщ более насыщенным и вкусным.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/107a681ecb.jpg)
Ингредиенты:
Готовый бульон (от буженины или другого вареного мяса)
Капуста
Лук
Морковь
Болгарский перец
Томатная паста
Свекла
Уксус
Соль
Лавровый лист
Чеснок
Укроп
Вареное мясо (по желанию)
Приготовление:
1. Нарежьте свеклу тонкими пластинами, затем нарежьте ее соломкой. Переложите в сотейник.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/2a3c0ccd8a.jpg)
2. Добавьте кипяток к свекле и тушите ее в малом количестве жидкости с сахаром, солью и томатной пастой.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/e278c8e32d.jpg)
3. Подготовьте остальные овощи, нарезав их на тонкую соломку, кроме капусты.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/bb4cbac6f5.jpg)
4. Пассируйте нарезанные овощи на растительном масле в отдельной сковороде. Начинайте с лука, а потом добавляйте все остальные овощи.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/14a90f0afd.jpg)
5. Шинкуйте капусту и отправьте ее в кастрюлю к кипящему бульону. Положите лавровый лист и пару горошин перца.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/bf22715f27.jpg)
6. Добавьте к капусте сначала пассированные овощи, а перед тем как добавлять тушеную свеклу, добавьте рисовый уксус. Таким образов свекла не потеряет цвет и борщ станет насыщенным цветом.
7. Приготовьте заправку, смешав в блендере ножки укропа и крупно порубленный чеснок с водой.
8. Когда борщ почти доведен до кипения, снимите с огня и добавьте чесночно-укропную заправку. Закройте крышкой и дайте настояться около 15 минут.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2024/01/05/0487666839.jpg)
Видеорецепт:
Примечание: Можно добавить вареное мясо как сразу в тарелку, так и напрямую в готовый борщ. Благодаря отсутствию картошки в супе, весь вкус и аромат максимально передаются в бульон, делая борщ более насыщенным и вкусным.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
Почему именно рисовый?
- ↓