Жарим курицу, добавляем и картошку. Секретная техника получения вкуса

Курица и картошка в легком пряном соусе — блюдо, которое наверняка станет любимым не только для семьи, но и у гостей. Хитрость в том, что картошка обжаривается не отдельно, а использует куриный жир для готовки. Это раскрывает совсем новые нотки вкуса: не удивительно, что повара не любят раскрывать этот секрет.

Ингредиенты:
Курица — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Помидоры — 2 шт.
Масло растительное — 500 мл
Картошка — 1,5 кг
Масло сливочное — 140 г
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 1,5 ч. ложки
Перец черный молотый — 1 ч. ложка
Кориандр — 1 ч. ложка
Зира — 1 ч. ложка

Приготовление:
Целую тушку курицы разрезаем напополам, вынимаем хребет и кладем в форму для выпекания. Режем мелко лук, чеснок, томаты, добавляем к ним соль, перец, кориандр, зиру. Перемешиваем и смазываем этим курицу и оставляем мариноваться на 2 часа.

Курицу очищаем от маринада и обжариваем в большом количестве растительного масла на сильном огне. В этом же масле обжариваем целый картофель.

Кладем маринад в сковороду и обжариваем, добавляем к нему же курицу и картофель, кладем сливочное масло и лавровый лист и тушим на медленном огне до готовности.