Добавляем особый соус и ставим в духовку
В классических голубцах мясной сок удерживается капустными листьями, но ленивые голубцы, лишенные этой особенности, часто оказываются сухими.
Решение проблемы просто: с помощью особого метода мы придали ленивым голубцам вдвое больше сочности, приготовив густой томатный соус, которым щедро полили сами тефтели.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/1a98e57c56.jpg)
Ингредиенты:
800 г фарша
1/4 кочана капусты
3 ст л риса (вареного до состояния аль денте)
1 морковь
1 зубчик чеснока
2 ч л томатной пасты
1/2 ч л сливочного масла
1 ст л муки
1/2 острого перца
Несколько вешенок (опционально)
1 стебель сельдерея
Небольшой пучок зеленого перца
Соль и перец по вкусу
Зеленый лук для добавки
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/522057b825.jpg)
Приготовление:
1. В большой миске смешайте фарш, нарезанную мелко капусту, вареный рис и свежий чеснок.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/e5d2bcd9c6.jpg)
2. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук для дополнительного вкуса.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/843d88a798.jpg)
3. На сухой сковороде обжарьте одну столовую ложку пшеничной муки до золотистой корки. Добавьте нарезанную морковь полукольцами, половину столовой ложки сливочного масла, томатную пасту и немного соли. Перемешивайте, пока морковь не станет мягкой. Добавьте холодной воды, чтобы создать густой томатный соус. Продолжайте тушить на среднем огне в течение двух минут. По желанию, добавьте лавровый лист для дополнительного вкуса.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/1d4d0708bb.jpg)
4. Формируйте из фарша небольшие фрикадельки и выкладывайте их в один слой в форму для запекания.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/3d3444d06a.jpg)
5. Посыпьте сверху мелко нарезанным острым перцем, сельдереем и, при наличии, вешенками. Обильно полейте приготовленным томатным соусом.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/d035c6b241.jpg)
6. Посолите по вкусу, закройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/52544aa4fc.jpg)
Видеорецепт:
Подавайте ленивые голубцы горячими, посыпанными мелко нарезанным зеленым луком и с дополнительным гарниром из свежей сметаны.
Решение проблемы просто: с помощью особого метода мы придали ленивым голубцам вдвое больше сочности, приготовив густой томатный соус, которым щедро полили сами тефтели.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/1a98e57c56.jpg)
Ингредиенты:
800 г фарша
1/4 кочана капусты
3 ст л риса (вареного до состояния аль денте)
1 морковь
1 зубчик чеснока
2 ч л томатной пасты
1/2 ч л сливочного масла
1 ст л муки
1/2 острого перца
Несколько вешенок (опционально)
1 стебель сельдерея
Небольшой пучок зеленого перца
Соль и перец по вкусу
Зеленый лук для добавки
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/522057b825.jpg)
Приготовление:
1. В большой миске смешайте фарш, нарезанную мелко капусту, вареный рис и свежий чеснок.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/e5d2bcd9c6.jpg)
2. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук для дополнительного вкуса.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/843d88a798.jpg)
3. На сухой сковороде обжарьте одну столовую ложку пшеничной муки до золотистой корки. Добавьте нарезанную морковь полукольцами, половину столовой ложки сливочного масла, томатную пасту и немного соли. Перемешивайте, пока морковь не станет мягкой. Добавьте холодной воды, чтобы создать густой томатный соус. Продолжайте тушить на среднем огне в течение двух минут. По желанию, добавьте лавровый лист для дополнительного вкуса.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/1d4d0708bb.jpg)
4. Формируйте из фарша небольшие фрикадельки и выкладывайте их в один слой в форму для запекания.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/3d3444d06a.jpg)
5. Посыпьте сверху мелко нарезанным острым перцем, сельдереем и, при наличии, вешенками. Обильно полейте приготовленным томатным соусом.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/d035c6b241.jpg)
6. Посолите по вкусу, закройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/12/14/52544aa4fc.jpg)
Видеорецепт:
Подавайте ленивые голубцы горячими, посыпанными мелко нарезанным зеленым луком и с дополнительным гарниром из свежей сметаны.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.