Рецепты новогодних салатов, чтобы удивить гостей и порадовать близких

Главный праздник года уже не за горами. Предлагаем приготовить вкусные традиционные и необычные салаты на Новый год



Закупать продукты на салаты к новогоднему столу с начала декабря — традиция во многих российских семьях. Предлагаем вам приготовить не только оливье, «Мимозу» и сельдь под шубой, но и освоить несколько рецептов необычных новогодних салатов. Не забудьте внести в список покупок необходимые ингредиенты!

Рецепт «драконьего» салата на Новый год

Главным украшением стола в Новый год — 2024 для многих может стать салат «Дыхание дракона». Для его приготовления необходимо взять:
Филе курицы — 600 г
Морковь по-корейски — 300 г
Картофель по-корейски — 300 г
Свежий огурец — 300 г
Домашний майонез — 160 г
Красный болгарский перец — 2 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Соль, сахар — по вкусу

Отвариваем куриное филе с лавровым листом и остужаем его в бульоне. Огурцы шинкуем соломкой и перемешиваем с солью и сахаром. Оставляем на 10 минут при комнатной температуре, а затем отжимаем сок.

Остывшее филе разделяем на волокна и выкладываем ровным слоем на большую тарелку, придавая ему форму пламени. Сверху смазываем майонезом. Затем укладываем огурцы и снова промазываем майонезом. Следом кладем слой картофеля по-корейски и на него — морковь по-корейски. Для усиления сходства с горящим пламенем можно заранее оставить для самого верхнего слоя немного картофеля и выложить его вперемешку с морковью.



Болгарский перец режем соломкой и выкладываем в нижней части стилизованного костра, чтобы усилить эффект пламени.

Заметим, что картофель по-корейски готовится так же, как и морковь, только после измельчения на специальной терке его необходимо на пару минут опустить в кипящую воду. Далее добавляется приправа и кипящее масло. Можно также купить готовый продукт.

Рецепты ярких салатов на Новый год

Поскольку зима не балует нас яркими красками, новогодние салаты — отличный повод сделать трапезу разноцветной. И для этой цели подходят не только классические салаты на Новый год — сельдь под шубой или «Мимоза». Расцветить стол можно салатом «Изумрудная россыпь». Чтобы его приготовить, нам понадобится:
Филе курицы — 400 г
Куриные яйца — 3 шт.
Твердый сыр — 100 г
Помидоры — 2 шт.
Киви — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Уксус столовый 9% — для маринада
Майонез, соль, перец — по вкусу

Куриное филе и яйца отварить и остудить. Лук мелко порезать и замариновать. Курицу нарезаем кубиками и укладываем на блюдо. Лук отжимаем и выкладываем сверху на слой курицы. Промазываем майонезом, солим и перчим.

Сыр натираем на крупной терке и выкладываем следующим слоем. Затем — помидоры, нарезанные мелкими кубиками. Затем насыпаем тертые яйца и снова слой майонеза. Последним будет слой киви, нарезанных мелкими кусочками. Салат необходимо поставить в холодильник на пару часов, чтобы все слои пропитались майонезом. После этого блюдо можно подавать к столу.

Еще один вариант яркого салата на Новый год — 2024 — «Шапка Снегурочки». Для приготовления необходимо взять:
Филе курицы — 300 г
Консервированная сладкая кукуруза — 300 г
Ананас консервированный — 300 г
Куриные яйца — 3 шт.
Домашний майонез — 50 г
Плавленый сырок — 1 шт.
Сыр «Пармезан» — 200 г
Морковь — 1 шт.
Кокосовая стружка цветная — 30 г
Чеснок — 2 дольки
Соль, перец — по вкусу

Куриное филе и яйца отвариваем и остужаем. Курицу, яйца и ананас режем мелкими кубиками, выкладываем в миску. Добавляем кукурузу, майонез, соль и перец. Все перемешиваем. Салат выкладываем горкой на блюдо и посыпаем цветной кокосовой стружкой.



Плавленый и твердый сыры натираем на мелкой терке. Чтобы сырок было легче измельчать, можно его на 15 мину убрать в морозилку. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с сырами и добавляем майонез. Сырую морковь натираем на мелкой терке. Из сыра с чесноком скатываем небольшие шарики. Половину из них нужно обвалять в тертой моркови, другую — в цветной кокосовой стружке. Выкладывайте шарики вокруг горки салата, чередуя цвета. Верх салата можно украсить сырным шариком в посыпке из моркови — чтобы было похоже на помпон.

И самым ярким и популярным на новогоднем столе точно станет слоеный салат с красной икрой и креветками. Для его приготовления потребуется:
Очищенные креветки — 600 г
Куриные яйца — 4 шт.
Картофель — 3 шт.
Красная икра — 150 г
Майонез, соль, перец — по вкусу

Картофель и яйца отвариваем и чистим. Отвариваем креветки. Дно салатницы смазываем майонезом и выкладываем половину креветок, порезанных небольшими кусочками. Затем — слой тертого на крупной терке картофеля, который промазываем майонезом. Если любите острые блюда, майонез можно сразу смешать с перцем. Затем слой тертых яиц и снова майонез. Сверху кладем вторую часть порезанных креветок и промазываем майонезом. Верх салата украшается красной икрой. Салат убираем на пару часов в холодильник, чтобы пропитался, и после подаем к столу.

Вкусные и необычные салаты на Новый год

Также предлагаем вам приготовить еще несколько вкусных салатов на Новый год — 2024. Один из них — «Подсолнух» — отличается необычной сервировкой. Для его приготовления нам понадобится:
Филе курицы — 300 г
Свежие шампиньоны — 300 г
Куриные яйца — 4 шт.
Сыр «Пармезан» — 150 г
Репчатый лук — 1 шт.
Маслины без косточки — ½ банки
Чипсы с паприкой — 1 упаковка
Домашний майонез — 200 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Куриное филе и яйца отвариваем и остужаем. Грибы и лук нарезаем и обжариваем в масле на сковороде. Сыр натираем на мелкой терке. Три белка и одно целое яйцо натираем на крупной терке и выкладываем в одну миску, три желтка натираем и откладываем в другую миску. Куриное филе нарезаем мелкими кусочками. Маслины разрезаем пополам.

Куриное филе смешиваем с небольшим количеством майонеза и выкладываем на блюдо. Затем выкладываем жареные грибы с луком и закрываем слоем майонеза. Затем идет слой тертых яиц и снова майонез. Сверху посыпаем салат тертыми желтками. Убираем салат на пару часов в холодильник, чтобы слои пропитались. Перед подачей верхний слой украшаем сеткой из майонеза, в ячейки кладем половинки маслин. По краям украшаем блюдо с салатом чипсами так, чтобы получились лепестки.



Салат «Элегия» также готовится слоями и отличается необычным вкусовым сочетанием ингредиентов. Для его приготовления понадобится:
Консервированная сайра в томате — 1 банка
Куриные яйца — 5 шт.
Плавленый сырок — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Уксус столовый 9% — для маринада
Майонез, соль, перец — по вкусу
Лук нарезаем полукольцами и заливаем уксусом. Яйца отвариваем. Сайру достаем из банки, даем стечь лишнему соусу и разминаем вилкой. Отделяем вареные белки и желтки, натираем их на терке и кладем в разные миски. Плавленый сырок также натираем на крупной терке. Замаринованный лук отжимаем, чтобы избавиться от лишней жидкости.

На блюдо выкладываем слой тертых белков и промазываем его майонезом. Затем плавленый сыр с майонезом. После этого кладем рыбу и накрываем ее слоем лука, сверху — майонез. Засыпаем салат тертыми желтками и убираем на час в холодильник.

И наконец, гостей за новогодним столом можно удивить салатом «Магнолия». Чтобы его приготовить, возьмите:
Филе курицы — 200 г
Куриные яйца — 5 шт.
Крабовые палочки — 200 г
Консервированная сладкая кукуруза — 350 г
Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
Дижонская горчица — ½ ч. л.
Филе и яйца отвариваем и остужаем. Готовим заправку для салата: два яйца и четыре крабовые палочки с уксусом и горчицей взбиваем в блендере. Чтобы смесь получилась более нежной, можно добавить немного рассола от консервированной кукурузы. Часть кукурузы выложите в отдельную миску для украшения салата.

На блюдо выкладываем мелко порезанное куриное филе и смазываем его заправкой. Яйца, натертые на крупной терке, выкладываем вторым слоем и снова наносим заправку. Затем идет кукуруза и заправка. Затем выкладываем мелко порезанные крабовые палочки и снова промазываем заправкой. Сверху украшаем кукурузой. Салату нужно настояться пару часов в холодильнике, после чего его можно подавать к столу.