Простой осенний десерт: тыквенный мусс

Рецепт, который сможет приготовить даже новичок в кондитерском мире.

Вам понадобится сгущённое молоко, тыква и жирные сливки. Кроме этого: небольшая кастрюля, резиновый шпатель (хотя подойдёт и деревянный), миксер и стаканы (или другие ёмкости для десерта). Все просто.


Приветствую вас, дорогие мои подписчики и читатели блога «Вилка. Ложка. Палочки: рецепты»! Надеюсь, что у вас все хорошо.

Тыквенный мусс

Ингредиенты для тыквенного мусса

(на 8 порций)

Сгущённое молоко с сахаром — 1 стандартная банка (370 грамм);
Тыква (очищенная) — 500 грамм;
Жирные сливки — 3 стакана (750 мл.);
Соль — ¼ чайной ложки.

Технология приготовления тыквенного мусса

Нагрейте сгущённое молоко в кастрюле на среднем огне. Готовьте, постоянно помешивая резиновым шпателем, пока молоко не станет немного темнее, 10–12 минут.

Очищенную тыкву нарежьте небольшими кусочками и пюрируйте в блендере.

В кастрюлю с молоком добавьте тыкву и соль, перемешайте.

Продолжайте готовить, часто помешивая, пока смесь не закипит, ещё около 4 минут.

Процедите смесь через мелкое сито в большую миску, надавливая на твёрдые частицы резиновым шпателем.

Отложите, чтобы остыло.

Используя миксер на средней или высокой скорости, взбейте сливки до средних пиков.

Перелейте одну треть сливок в небольшую миску, накройте крышкой и охладите.

Смешайте несколько ложек оставшихся взбитых сливок с тыквенной смесью, чтобы она стала светлее, затем добавьте оставшиеся сливки в тыквенную смесь.

Разложите по стаканам. Поставьте в холодильник не менее чем на 3 часа.

Осторожно размещайте оставшиеся взбитые сливки, затем добавьте в каждую порцию ложку взбитых сливок.



Мусс можно приготовить на 2 дня вперёд; закройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник.

Можно взять за основу этот рецепт и сделать мусс с другими осенними ягодами и фруктами: мусс из груши, яблок или хурмы.

А Вы любите муссы? Готовите их дома?