Как за 15 минут превратить баклажан в гениальный салат-закуску
Заливные баклажаны выделяются тем, что они готовятся быстро и не требуют использования сложных ингредиентов. Для этого рецепта достаточно простых овощей. Мы начинаем с того, что обмакиваем баклажаны в яйце, затем быстро жарим и укладываем их слоями в салатник вместе с овощами.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/0566ab7996.jpg)
1 ча л соли
1 морковь
1 лук
1 перец
6-8 зубчиков чеснока
2 томата
2 яйца
Черный перец по вкусу
Зелень (для украшения)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/0d14333633.jpg)
2. Пока баклажаны оставляются настаиваться в соли, подготовьте остальные овощи. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лук и перец нарежьте кубиками. Томаты тоже терты, но без шкурки. Подготовьте чеснок, выдавите несколько зубчиков для томатов и оставьте остальной чеснок для между слоями закуски.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/c3f91469c9.jpg)
3. После того как баклажаны настоялись в соли, вымойте их под холодной водой и высушите с помощью бумажных полотенец. Взбейте яйца в миске. Обмакните каждый кусок баклажана в яйцо, обеспечивая равномерное покрытие.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/53bf78f1d5.jpg)
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте баклажаны до золотистой корки с обеих сторон. Выкладывайте готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/8d0e1f8bb0.jpg)
5. В той же сковороде, где вы жарили баклажаны, добавьте немного масла (если необходимо) и обжаривайте лук до мягкости. Затем добавьте тертую морковь и кубики перца. Готовьте овощи, помешивая, около 10 минут до мягкости.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/eabfe0379d.jpg)
6. Когда овощи готовы, начнем сборку закуски. В глубокой тарелке или салатнице разложите баклажаны в один слой. Посыпьте баклажаны чесноком и черным перцем по вкусу. Затем добавьте слой приготовленных овощей. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должны составлять овощи.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/6c510a6a5d.jpg)
7. Протрите томаты через сито или используйте томатный сок. Добавьте в протертые томаты выдавленный чеснок, перемешайте. Залейте закуску получившимся томатным соусом. Украсьте закуску свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/1259ceb570.jpg)
8. Блюдо можно подавать, но оно станет еще вкуснее, если дать баклажанам немного постоять в холодильнике, чтобы закуска хорошо пропиталась ароматами.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/96ac9bb235.jpg)
Видеорецепт:
Заливные баклажаны с овощами идеально подходят как салат или гарнир к мясу или рыбе. Наслаждайтесь сочной и ароматной закуской!
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/0566ab7996.jpg)
Ингредиенты:
1 крупный или 2 средних баклажана1 ча л соли
1 морковь
1 лук
1 перец
6-8 зубчиков чеснока
2 томата
2 яйца
Черный перец по вкусу
Зелень (для украшения)
Инструкции:
1. Начнем с подготовки баклажанов. Вымойте их, затем нарежьте кольцами толщиной примерно 0,5 см. Положите баклажаны в глубокую миску. Посыпьте баклажаны чайной ложкой соли и тщательно перемешайте. Соль поможет вывести из них лишний сок и уменьшит горечь. Дайте баклажанам настояться в соли в течение 15-20 минут.![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/0d14333633.jpg)
2. Пока баклажаны оставляются настаиваться в соли, подготовьте остальные овощи. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лук и перец нарежьте кубиками. Томаты тоже терты, но без шкурки. Подготовьте чеснок, выдавите несколько зубчиков для томатов и оставьте остальной чеснок для между слоями закуски.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/c3f91469c9.jpg)
3. После того как баклажаны настоялись в соли, вымойте их под холодной водой и высушите с помощью бумажных полотенец. Взбейте яйца в миске. Обмакните каждый кусок баклажана в яйцо, обеспечивая равномерное покрытие.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/53bf78f1d5.jpg)
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте баклажаны до золотистой корки с обеих сторон. Выкладывайте готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/8d0e1f8bb0.jpg)
5. В той же сковороде, где вы жарили баклажаны, добавьте немного масла (если необходимо) и обжаривайте лук до мягкости. Затем добавьте тертую морковь и кубики перца. Готовьте овощи, помешивая, около 10 минут до мягкости.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/eabfe0379d.jpg)
6. Когда овощи готовы, начнем сборку закуски. В глубокой тарелке или салатнице разложите баклажаны в один слой. Посыпьте баклажаны чесноком и черным перцем по вкусу. Затем добавьте слой приготовленных овощей. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должны составлять овощи.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/6c510a6a5d.jpg)
7. Протрите томаты через сито или используйте томатный сок. Добавьте в протертые томаты выдавленный чеснок, перемешайте. Залейте закуску получившимся томатным соусом. Украсьте закуску свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/1259ceb570.jpg)
8. Блюдо можно подавать, но оно станет еще вкуснее, если дать баклажанам немного постоять в холодильнике, чтобы закуска хорошо пропиталась ароматами.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/45/2023/10/30/96ac9bb235.jpg)
Видеорецепт:
Заливные баклажаны с овощами идеально подходят как салат или гарнир к мясу или рыбе. Наслаждайтесь сочной и ароматной закуской!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.