Салат из СССР «Лаура»

Салаты СССР всегда отличались особой оригинальностью и самым неожиданным сочетанием ингредиентов. Новинки сначала появлялись и готовились в ресторанах, но потом их рецепты хозяйки позаимствовали и адаптировали под себя.


Советские салаты имели в своем составе почти всё, что можно было найти в холодильнике. До сих пор пользуются популярностью оливье и «Селедка под шубой». Но в то время был еще один очень распространенный салат, о котором незаслуженно забыли, его название «Лаура».
ИНГРЕДИЕНТЫ
650 г свежих шампиньонов
3 куриных яйца
250 г ветчины
3 маринованных огурца среднего размера
250 г белокочанной капусты
50 г зелени укропа
200 г соуса (смесь майонеза с 1 ч. л. горчицы)
1 щепотка соли
черный молотый перец по вкусу
постное масло для обжарки шампиньонов
Приготовление
Куриные яйца свари вкрутую, охлади и нарежь длинными полосками. Грибы измельчи, придав им форму соломки, а затем обжарь на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла до румяного цвета. Готовые шампиньоны необходимо охладить.



Свежую капусту тонко нашинкуй. Твердую капусту поздних сортов желательно немного помять руками. Копченое мясо и маринованные огурцы нарежь тонкой соломкой.



Зелень измельчи ножом. Возьми большую тарелку, сложи в нее измельченные продукты и добавь к ним соус. Затем тщательно перемешай все продукты. По своему вкусу добавь специи.
Приготовленному салату необходимо дать настояться в холодильнике в течение часа. Выложи салат в красивое блюдо, укрась зеленью по своему усмотрению и подавай на стол!