Морская солянка

Такая солянка по рецепту судового повара легко заменит многие супы в рационе. На кастрюлю в четыре литра уйдет лишь 600 граммов мяса и немного копченостей, однако в итоге солянка получится намного насыщеннее той, что готовится по стандартным рецептам.



Ингредиенты:
Свиные ребра — 600 г
Колбаса сервелат — 500 г
Бекон копченый — 400 г
Сосиски — 4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки
Огурцы маринованные — 6 шт.
Рассол — 100 мл
Бульон говяжий — 2 л
Оливки зеленые и черные — 100 + 100 г
Лимон
Лавровый лист
Чеснок
Соль
Перец черный молотый
Пошаговый рецепт:
Кастрюлю ставим на огонь, разогреваем растительное масло и отправляем в нее ребрышки — их нужно обжарить до золотистой корочки. В это время чистим и режем лук и морковь и обжариваем их вместе с мясом, добавив сливочное масло. Через 5 минут добавляем 2 столовых ложки томатной пасты, слегка обжариваем. Маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками, добавляем их в кастрюлю, и туда же отправляем лавровый лист.



На сковороде обжариваем все оставшееся мясо и выкладываем его в кастрюлю, заливаем все слегка подсоленным бульоном и водой, варим 10 минут. Оливки режем колечками и добавляем в кастрюлю, чеснок отправляем туда же. Пробуем на вкус и при необходимости подсаливаем. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем 5 тонких колечек лимона и даем настояться 20 минут. После этого можно подавать.