Быстрая закуска из баклажан, помидоров и сыра

Ингредиенты самые простые, но после первой дегустации такие баклажаны вас попросят приготовить еще не один раз!

Ингредиенты:
2 баклажана
4 помидора
соль
молотый черный перец
острый перец
базилик
оливковое масло
моцарелла
петрушка
Пошаговый рецепт:
Начинаем с подготовки баклажанов. Очищаем их от кожуры, нарезаем на тонкие кружочки. Посолим и оставим на 15 минут, чтобы удалить горечь. Затем промываем их водой и высушиваем бумажными полотенцами.
Кружками нарезаем помидоры. В отдельную миску через пресс пропускаем чеснок, добавляем к нему соль, черный и острый перец, немного сушеного базилика. Вливаем оливковое масло и перемешиваем. Все кружки баклажанов переносим на застеленный пергаментом противень.

Смазываем их только что приготовленным соусом. Отправляем на 15 минут в духовку при 200 градусах. Затем достаем, раскладываем по баклажанам ломтики помидоров и сверху присыпаем сыром. Возвращаем в духовку, чтобы сыр полностью расплавился.

Подавать баклажаны под сыром можно и в охлажденном виде.

Источник