«Мурманское сало» из скумбрии
В основе этого блюда — свежая скумбрия и особый посол, который придает ей неповторимый вкус и аромат. Приготовление не требует особых усилий, а большую часть работы выполнит морозильная камера.
Ингредиенты:
3 крупные скумбрии
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки сахара
1 чайна ложка черного молотого перца
1 пучок укропа
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки подсолнечного масла
Пищевая пленка
Приготовление:
Отрезаем голову и хвост у каждой скумбрии и очищаем внутренности, снимая чешую и удаляя кости. Затем тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Разделите каждую скумбрию на две части.
В миске смешайте соль, сахар и черный перец. Посыпьте каждую полоску скумбрии с обеих сторон.
Далее приготовим маринад. Очистите чеснок и нарежьте его крупными кусочками. Положите в блендер вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла и горстью свежего укропа. Блендером измельчите все ингредиенты до состояния густой пасты.
Распределяем полученный маринад по всей поверхности каждой части скумбрии. Кладем одну половину филе на другую и заворачиваем вместе в пищевую пленку.
Помещаем в холодильник на 12 часов и потом в морозилку, до полного высыхания. В морозилке можно хранить до полугода.
После этого можно подавать и наслаждаться вкусом этого блюда. Рекомендуем подавать с мурманским салом свежим черным хлебом.
Ингредиенты:
3 крупные скумбрии
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки сахара
1 чайна ложка черного молотого перца
1 пучок укропа
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки подсолнечного масла
Пищевая пленка
Приготовление:
Отрезаем голову и хвост у каждой скумбрии и очищаем внутренности, снимая чешую и удаляя кости. Затем тщательно промойте и высушите бумажным полотенцем. Разделите каждую скумбрию на две части.
В миске смешайте соль, сахар и черный перец. Посыпьте каждую полоску скумбрии с обеих сторон.
Далее приготовим маринад. Очистите чеснок и нарежьте его крупными кусочками. Положите в блендер вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла и горстью свежего укропа. Блендером измельчите все ингредиенты до состояния густой пасты.
Распределяем полученный маринад по всей поверхности каждой части скумбрии. Кладем одну половину филе на другую и заворачиваем вместе в пищевую пленку.
Помещаем в холодильник на 12 часов и потом в морозилку, до полного высыхания. В морозилке можно хранить до полугода.
После этого можно подавать и наслаждаться вкусом этого блюда. Рекомендуем подавать с мурманским салом свежим черным хлебом.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+2
В ингридиентах «подсолнечное масло», в приготовлении уже «оливковое», и что значит: «снимая чешую»?
- ↓
