5 простых и вкусных блюд с макаронами

Никаких рецептов паст — готовим запеканку, как в детском саду, гнёзда с фаршем и салат с бантиками!

Запеканка с вермишелью и творогом

Получилась запеканка из детства: сладкая, плотная, с приятной творожной кислинкой. Мне нравится есть её со сгущёнкой. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.


Ингредиенты:
творог 350 г
тонкая вермишель 100 г
сахар 2–3 ст. л.
яйца 2 шт.
молоко ½ ст.
Приготовление
Вермишель отварить по инструкции на упаковке.
Тщательно перемешать творог и сахар. Аккуратно добавить вермишель. Выложить массу в форму для выпечки.
Яйца взбить вилкой. Добавить молоко. Залить запеканку этой смесью. Проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы жидкость протекла внутрь. Печь при температуре 180 градусов около получаса.

Гнёзда с фаршем

Мне нравятся, когда мясо и гарнир готовятся вместе: это помогает сэкономить время, и грязной посуды потом меньше. Это блюдо из макарон — удачный вариант такого рецепта. Вкуснее всего получается с томатами в собственном соку. Но можно взять просто томатный сок или свежие помидоры.



Ингредиенты:
макаронные гнёзда 8–10 шт.
фарш 500 г
яйцо 1 шт.
томаты в собственном соку 400 г
лук 1 шт.
базилик ½ ч. л.
соль
Приготовление
В фарш добавить мелко нарезанный лук, яйцо и специи. Тщательно перемешать.
В сковороду с высокими бортами плотно уложить гнёзда из макарон. Внутрь каждого поместить шарик фарша.
Залить томатным соусом так, чтобы макаронные гнёзда были закрыты жидкостью. Если нужно, добавить немного воды.
Тушить под крышкой на среднем огне около получаса.

Макаронная запеканка с грибами

Для этой запеканки важно взять именно макароны-перья: они заполняются соусом, и блюдо получается сочным. Вместо свежих томатов можно использовать консервированные помидоры в собственном соку.



Ингредиенты:
макароны перья 450 г
молоко 500 мл
сливочное масло 50 г
шампиньоны 200 г
лук 1 шт.
помидоры 3–4 шт.
мука 2 ст. л.
пармезан 4 ст. л.
перец ⅓ ч. л.
соль
масло для жарки
Приготовление
Отварить макароны по инструкции на упаковке.
Лук мелко нарезать и припустить в небольшом количестве масла. Добавить нарезанные грибы и жарить около десяти минут. Помидоры очистить от кожуры, мелко нарезать и добавить к грибам. Посолить и поперчить.
Сварить соус бешамель. Для этого в сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить специи и муку. Перемешать. Понемногу влить молоко. Варить, помешивая, пока соус не загустеет. Он должен получиться гладким и без комочков.
Заправить макароны соусом бешамель. Половину выложить в форму для выпечки. Затем выложить грибную начинку и накрыть оставшимися макаронами. Посыпать сыром и печь 15–20 минут при температуре 200 градусов.

Мак-н-чиз

В это блюдо из макарон можно пустить любые мясные остатки: ветчину, копчёную курицу, отварное или запечённое мясо. Неизменно получается вкусно. Настоящий хит в нашей семье.



Ингредиенты:
макароны 450 г
ветчина 200 г
сыр 200 г
молоко 500 мл
мука 2 ст. л.
сливочное масло 50 г
перец ⅓ ч. л.
соль
Приготовление
Макароны отварить по инструкции на упаковке.
Сварить соус бешамель. Для этого в сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить специи и муку. Перемешать. Понемногу влить молоко. Варить, помешивая, пока соус не загустеет. Он должен получиться гладким и без комочков.
Сыр натереть. Большую часть добавить в соус.
Ветчину мелко нарезать.
Смешать макароны, ветчину и соус. Выложить в форму для запекания и посыпать сыром. Печь при температуре 200 градусов 15–20 минут.

Салат с макаронами и болгарским перцем

Салат из макарон — удачный вариант обеда с собой, особенно если в офисе нельзя разогреть еду. В этом рецепте жирный бекон можно заменить на колбасу, ветчину или отварное мясо: тоже получится вкусно.



Ингредиенты:
макароны 200 г
болгарский перец 1–2 шт.
кукуруза 200 г
бекон 100 г
брынза 100 г
Приготовление
Макароны сварить по инструкции на упаковке. Остудить.
Бекон мелко нарезать и обжарить.
Перец нашинковать небольшими кусочками. Брынзу нарезать кубиками.
Смешать все ингредиенты и подавать.