5 закусок с селедкой на новый год

Предлагаю подборку из 5 простых закусок с соленой селедкой. Любителям рыбы посвящается)


Сельдь хе.
Ингредиенты:
Сырая сельдь -1 кг;
Морковь -0,5 кг;
Лук — 1 шт.;
Чеснок -2-3 дольки;
Уксус 9% — 200 мл;
Соус соевый -2 ст. ложки;
Растительное масло — 1 ст. ложка;
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Рыба у нас свежемороженая, в этом рецепте не подойдёт соленая и маринованная.
Рыбку размораживаем, убираем голову, кости, кожу. Нарезаем на небольшие кусочки. Заливаем уксусом 9% и оставляем на 30 минут.
Затем сливаем уксус.
Перекладываем сельдь в чашку, где она будет дальше мариноваться. Туда же добавляем морковь, натертую на крупной терке, лук, нарезанный четверть-кольцами, сахар, растительное масло, соевый соус, чеснок, соль. Также можно добавить острый перец и жаренный кунжут. Перемешиваем. Положим сверху тарелочку и груз в виде кружки с водой. Оставляем так минимум на 4 часа в холодильнике, лучше поставить на всю ночь.
Канапе с селедкой и вяленым томатом.
Ингредиенты:
Сельдь соленая
Творожный сыр
Вяленые томаты
Хлеб черный
Приготовление:
Нарезаем хлеб небольшими прямоугольниками. На хлеб наносим творожный сыр. Сверху выложим дольки селедки, вяленый томат и все это закалываем шпажкой. По желанию можно добавить зелени.
Канапе с селедкой и перепелиным яйцом.
Ингредиенты:
Хлеб черный (лучше бородинский)
Сельдь
Яйца перепиленные
Творожный сыр
Лук зеленый.
Приготовление:
Нарезаем хлеб небольшими прямоугольниками. На хлеб наносим творожный сыр. Сверху выкладываем сельдь. Далее на шпажку сначала насаживаем половинку перепелиного яйца и зеленый лук, шпажкой прокалываем хлеб с сельдью. Канапешка готова.
Селедочно-свекольный салат на картошке.
Ингредиенты:
Картофель — 2 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль
Розмарин
Свекла вареная – 1 шт.
Яйца – 1 шт.
Сельдь – 200 гр.
Зеленый лук.
Майонез
Приготовление:
Картофель тщательно вымоем, нарежем не очень тонко на кружочки. Теперь поливаем картофель маслом, посыпаем специями и солью. Раскладываем на противень и отправляем в духовку на 200 градусов на 20 минут.
Натертую на терке свеклу смешиваем с сельдью. Добавляем натертое на терке яйцо, зеленый лук, майонез, можно добавить чесночок. Хорошо перемешиваем.
Раскладываем картофель на блюдо, а сверху ложку салата из свеклы и сельди. Так же можно украсить укропом или луком.
Тосты с форшмаком
Ингредиенты:
Сельдь — 250 гр.
Яблоко зеленое (кислое) — 50 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Сливочное масло — 50 гр.
Зеленый лук
Хлеб черный (бородинский)
Приготовление:
Для форшмака селедку нужно порезать мелко. Поэтому сначала нарезаем на мелкие кубики, а затем шинкуем. Необходимо чтобы кусочки получились маленькие, но при этом селедка не превратилась в фарш. Теперь смешиваем сельдь, натертое яйцо, лук, нарезанное на кусочки кислое яблоко (например Симиренко), сливочное масло и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем. Сливочное масло должно быть комнатной температуры иначе его будет тяжело вымешивать. Теперь выкладываем массу на хлеб и форшмак готов.