Простой вариант «Селедки под шубой»

Это закусочная вариация классического салата, которая к тому же готовится намного быстрее.
Ингредиенты:
Яйцо – 10 шт. Свекла – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сельдь – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст.л.
Майонез – 2-3 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика
Вода – 50 мл
Уксус 9% – 50 мл
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Укроп – небольшой пучок

Отваренный и очищенные от скорлупы яйца разрезаем пополам, измельчая при этом желтки при помощи вилки, а половинки белков оставляя в качестве основы под закуску.

Отваренную свеклу натираем на крупной терке и сразу смешиваем с майонезом и растительным маслом, а репчатый лук измельчаем в блендере и заливаем водой с уксусом в качестве маринада.

Очищенную от кожицы, внутренностей и косточек селедку делим пополам. Одну часть измельчаем очень мелко (можно даже использовать мясорубку), а другую – крупными ломтиками, которые в дальнейшем пойдут в качестве ингредиента-украшения.

Смешиваем свеклу с яичными желтками, отделенным от маринада при помощи сита луком, мелко шинкованным укропом, пропущенным через пресс чесноком и мелко рубленной частью сельди. Этой смесью начиняем половинки яичных белков, а поверх кладем ломтики сельди и немного укропа в качестве украшения.