Простой салат из фасоли с огурцом и капустой

Многие хозяйки совершенно зря недооценивают фасоль. На ее основе готовится один из вкуснейших и очень сытных салатов. Достаточно будет смешать его с овощами, добавить яйцо и он уже будет готов к подаче.

Ингредиенты:
Фасоль консервированная — 0.5 банки
Капуста пекинская — 200 г
Лук красный 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Огурцы 1 шт.
Укроп — пара веточек
Для заправки:
Растительное масло не рафинированное — 3 ст. ложки
Сок лимона — 2 ст. ложки
Горчица в зернах — 1 ст. ложка
Соль

Капусту измельчаем. Яйца отвариваем вкрутую и режем кубиками, огурец — тонкой соломкой. Лук и укроп тоже режем. Соединяем все нарезанные овощи и добавляем к ним фасоль.

Осталось приготовить заправку. Берем нерафинированное растительное масло, например, масло грецкого ореха или оливковое. Добавляем к нему две столовых ложки лимонного сока, горчицу и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем соус. Заправляем салат, перемешиваем и даем немного настояться. Блюдо готово.