Домашняя колбаса из окорочков

Этот способ займет минимальное количество времени, а вкуснейшей куриной колбасы получится столько, что хватит всей семье на много дней вперёд.

Ингредиенты:
Куриное филе — 1 кг
Куриное бедро- 8 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Куриный бульон — 160 мл
Соль — 1 ст.л.
Черный перец — 1 ч.л.
Паприка — 1 ч.л.

Бёдра очищаем от кожи и отделяем от костей, измельчаем вместе с грудкой при помощи мясорубки или ножа.

Кости от куриных бёдер заливаем водой в кастрюле и варим полчаса с момента закипания.

Когда бульон будет готов заливаем им мясо, приправляем солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком. Вымешиваем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-8 часов.

Делим настоявшееся мясо на две части и сворачиваем две колбасы, используя специальную бумагу или разрезанный пакет для запекания. Перед тем как выложить мясо посыпаем обертку паприкой для аппетитного цвета колбасы. Свернув мясо в рулеты, завязываем концы и обвязываем их бичевкой (подробно процесс в видео ниже).

Выкладываем рулеты на противень и убираем в разогретую до 180°C духовку на 60 минут. Если использовать пакет в качестве обертки, то колбасу можно сварить, залив водой в кастрюле и подождав 1 час после закипания.