Мясо с овощами в кисло-сладком соусе

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сегодня у меня для вас база для разгула вашей фантазии — впрочем, как и обычно.
Вообще, пользуясь простой формулой из трёх абстрактных слагаемых — овощи + затейливый соус + мясо — можно до конца жизни готовить разные блюда и ни разу не повториться :) Исключаем оттуда мясо и получаем необозримое множество постных блюд. Исключаем из формулы овощи и пишем энциклопедию «Миллиард вариантов приготовить мясо в соусе». Ну, в общем, вы поняли, я всё о том же: кто тут у нас в формуле царь и бог? Его Величество Соус! :) На нём всё держится. А всё остальное в формуле и, в частности, в сегодняшнем нашем рецепте (мясо, яблоко, морковь, чеснок) — статисты, которые могут меняться или вообще отсутствовать. Берите наш базовый вариант и творите на его основе свои шедеврики.

Ингредиенты:
Куриное филе — 400-500 г
Морковь — 1 шт. (небольшая)
Яблоко зелёное — 1 шт. (небольшое)
Чеснок — 4 зубчика (или по вкусу)
Кетчуп — 1 ст.л.
Горчица (любая) — 1 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Мёд — 1 ст.л.
Крахмал (любой) — 1/2 ч.л.
Растительное масло — для обжаривания
Кунжут — опционально и по вкусу

Приготовление:
Одну небольшую морковку нарезаем пластиночками или соломкой.
Одно небольшое зелёное яблоко нарезаем примерно такими же кусочками, как и морковку.
Несколько зубчиков чеснока, у меня 4 штуки, нарезаем пластиночками.
2 куриных филе среднего размера нарезаем кусочками для обжаривания.
Теперь смешиваем соус в какой-нибудь мисочке: по одной столовой ложке кетчупа, горчицы (горчицу можно взять любую, в том числе и зернистую), соевого соуса и мёда.
Добавляем пол чайной ложки любого крахмала.
И размешиваем всё до однородности.
В сковороде на растительном масле обжариваем курицу до побеления и выделения сока.
После этого вынимаем её на тарелку.
Сок, который выделился из курицы, сливаем в миску, в которой приготовлен соус. И хорошо перемешиваем.
А в сковороду добавляем масла и зажариваем курицу до нравящейся вам степени.
После этого добавляем морковку, яблоко и чеснок.
И зажариваем, опять же, так, как нравится.
Когда всё зажарилось, выключаем плиту и вливаем в сковороду соус. Хорошо перемешиваем и томим на выключенной плите некоторое время до загустения.
При подаче можно посыпать кунжутом, поджаренным на сухой сковороде.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник