Сочная куриная грудка

Куриная всегда была диетическим, плотным и, как следствие, довольно сухим мясом. Но если ее готовить в духовке, то волокна напитываются соком со сковороды сами по себе. А финальной палочкой-выручалочкой у нас станет бульон, на основе которого мы сделаем соус.



Помимо самой куриной грудки нам понадобится:
2 столовые ложки оливкового масла
несколько веточек тимьяна
пара ложек холодного масла
1/2 литра супового бульона
Сок лимона из 1/2 плода
Включим духовку разогреваться, бульон же ставим на плиту — его мы будем использовать в конце уже уваренным, с добавлением масла.



Курицу быстро обжариваем на сковороде только с одной стороны в оливковом масле. Как только начнет появляться корочка, добавляем немного свежего тимьяна (можно также добавить чеснок) и ставим в духовку на 15-20 минут в 180 градусов. Проверяем готовность термометром.
Как только курица дошла до кондиции, нам выкладываем ее отдохнуть и переходим к соусу. Бульон уже уварился, поэтому добавим к нему немного лимонного сока и сливочного масла. Увеличиваем огонь и ждем, когда масло начнет закипать и образовывать пузырьки. Соус стал гуще — это то, что нам требуется.



Поливаем обильно грудку и можно подавать.