Маринованный виноград

Этот виноград отнюдь не хуже маслин, которые гораздо чаще мелькают в разных рецептах. Получится просто восхитительно. О походах в магазин за маслинами можно забыть.



Нужно со всей серьезностью отнестись к выбору винограда для такой закуски. Он должен быть достаточно сладким и крупным. Также идеально подойдут сорта без косточек. Цвет винограда, который будешь использовать для маринования, не так важен. Однако синий виноград просто будет более походить на маслины визуально.



ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г винограда
30 мл винного уксуса
120 г сахара
500 мл воды
100 г растительного масла
лавровый лист
2 веточки розмарина
1 ч. л. соли
перец горошком


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Весь виноград нужно тщательно перебрать. Целые ягодки промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы просушились. Ни в коем случае не стоит использовать виноград, который треснул, разбился, слишком мягкий или поражен каким-то другими способами.
Подготовь чистые банки, в которые затем будешь выкладывать виноград. Лучше всего выбирать емкости небольшого размера. На дно баночек помести горошки перца, веточку розмарина и лавровый лист. Затем заполни банку частью винограда до половины.
В середину емкости с виноградом снова положи розмарин и чеснок. Засыпь в банку остатки винограда. Теперь можно приступать к приготовлению маринада. В кастрюле смешай воду, сахар, соль, уксус и остальные специи. Поставь жидкость на огонь, добавив лавровые листья.
После закипания маринада, выключи кастрюлю и дай ему настояться в течение 15 минут. Не рекомендуется заливать виноград кипящим маринадом, так как ягодки могут потрескаться. Подожди, пока жидкость немного остынет, и только потом заливай банки маринадом. Добавь ложку растительного масла в банку с виноградом и закрой ее крышкой. Пробовать маринованный виноград можно спустя 2–3 месяца.