Лечо по-охотничьи

Это овощное блюдо с легкостью заменит на столе любые салаты и закатки. Готовить его проще, чем по обычному рецепту, а подавать можно и как закуской, и полноценным гарниром.

Ингредиенты:
Перец болгарский — 1.5 кг
Томаты — 3 кг
Лук — 5 шт
Растительное масло
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сахар — 2 ст. ложки
Чабер — несколько веточек
Чеснок — 7 зубчиков
Уксус 9% — 3 ст. ложки
Перец предварительно очищаем от семян, убираем плодоножку. Томаты пропускаем через мелкую терку, а лук шинкуем тонкими полукольцами. Теперь разогреваем в сковороде масло и обжариваем до мягкости лук. Солим, перчим, следом добавляем перетертые помидоры и чабер. Огонь убавляем, лишнюю жидкость выпариваем. Это займет около 10 минут.

Затем добавляем на ту же сковороду нарезанный дольками перец, всыпаем сахар. Еще через 8 минут отправляем в почти готовый лечо мелко нарезанную зелень и мелко нарубленный чеснок, следом вливаем уксус. Ждем всего 2 минуты и раскладываем лечо по заранее стерилизованным банкам.