5 пикантных салатов по-корейски

Рецепты приготовления весьма необычных салатоы по-корейски. Немного экспериментов никогда не помешает!

Свекла по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 свекла
2 огурца
1 болгарский перец
4 зубчика чеснока
сушеный перец чили
черный перец
50 мл растительного масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
2 ч. л. семян кунжута
соль и сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Особой премудрости в приготовлении нет. Овощи вымой, высуши и нарежь тонкой соломкой. Желательно так, чтобы все кусочки были одинакового размера. Овощи перемешай, добавь перец, уксус, сахар и соль. Выдави чеснок. Масло раскали на чистой сковородке. Залей салат горячим маслом. Хорошо перемешай. Сверху всё посыпь семенами кунжута. Пикантный вкус гарантирован!

Салат из помидоров и шампиньонов

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г шампиньонов
2 помидора
пучок петрушки
50 мл соевого соуса
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
0,5 ч. л. семян кориандра
0,5 ч. л. черного перца
1 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. сахара
кунжут по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Грибы вымой, высуши и нарежь тонкими пластинами. Петрушку измельчи и добавь к грибам.
Смешай вместе все ингредиенты для соуса (всё, кроме помидоров). Заправь грибы и петрушку соусом. Перемешай и оставь на 15 минут.
Помидоры нарежь тонкими дольками, добавь к грибам. Перемешай и настаивай еще 15 минут. Посыпь кунжутом и можешь подавать на стол.

«Корейские мотивы»

ИНГРЕДИЕНТЫ
1,5 кг редиса дайкон
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сушеного имбиря
1 ч. л. паприки
кориандр
перец чили молотый
1 луковица
соль и масло по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Редис помой и почисть. Натри его на терке для моркови по-корейски. Посоли, помни и оставь на 30 минут. Затем его нужно хорошенько отжать, сок вылить. Переложи в глубокую миску, добавь к нему мелко нарезанный чеснок. Тем временем сухие специи (паприку, чили, кориандр, имбирь) обжарь на сухой сковороде. Нужно буквально 30 секунд.
Затем добавь их к редису и перемешай. В сковороде, где жарились специи, нагрей масло и обжарь в нём лук до приятного аромата. Лук в салате нам не нужен, можешь использовать его для других блюд. Маслом с ароматом лука залей салат и хорошенько перемешай. Затем накрой и поставь в холодильник настаиваться. Подавать можно со свежей зеленью.

Баклажаны по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ
4 баклажана
2 сладких перца
1 морковь
1 луковица
4 зубчика чеснока
красный и черный перец
укроп и петрушка
2 ч. л. кориандра
2 ст. л. винного уксуса
1 ч. л. мёда
соевый соус
масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны вместе с кожурой нарежь на длинные и тонкие полоски. Пересыпь их солью и убери в холодильник на всю ночь. Затем промой и обжарь на растительном масле.
Чеснок разотри с зеленью. Мёд смешай с уксусом. Перец, морковь и лук нарежь соломкой и положи к баклажанам. Добавь все специи, вылей сюда же мёд с уксусом и соевый соус. Убери в холодильник минимум на сутки. Чем дольше будут мариноваться, тем вкуснее. Попробуй, не пожалеешь!

Салат из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г отварной куриной грудки
300 г консервированный кукурузы
100 г моркови по-корейски
1 болгарский перец
5 зубчиков чеснока
соль и перец по вкусу
майонез
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Этот салат сложно назвать традиционным корейским блюдом. Скорее, просто навеян корейской кухней. Чтобы приготовить его, нарежь мясо кубиками, а перец тонкой соломкой. Смешай все компоненты в одной емкости, чеснок выдави или потри на мелкой терке. Заправь салат майонезом и можешь подавать на стол!