Торт «Графские развалины»

Торт «Графские развалины» очень легко украшать, а необычная форма в сочетании с воздушным безе и нежным кремом сделает такой десерт гвоздем программы на любом празднике!

ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ БЕЗЕ
4 яичных белка
200 г сахарной пудры
ломтик лимона
100 г любых орехов для украшения
ДЛЯ КРЕМА
4 яичных желтка
100 г сахара
2 ч. л. какао
2 ч. л. ванильного сахара
1 ст. л. крахмала
200 мл молока
200 мл сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Протри миску кусочком лимона.
У четырех яиц отдели белки от желтков.
Желтки еще пригодятся тебе для приготовления крема. А белки взбей до крепкой пены. Почему у некоторых хозяек белки не взбиваютсяи что с этим делать мы писали ранее.
Не прерывая взбивания добавь 200 грамм сахарной пудры. Продолжай взбивать до устойчивых пиков.

При помощи чайных ложек выложи получившуюся массу на противень, застеленный пекарской бумагой.

Получается 2 противня с кусочками безе. Отправь их в разогретую до 120 градусов духовку на 60 минут.
Готовим кремТем временем поставь на огонь молоко и доведи его до кипения.
К четырем желткам добавь 100 грамм сахара, крахмал, какао и ванильный сахар. Хорошо перемешай.

Залей смесь горячим молоком. Перелей всё обратно в сотейник и при помешивании доведи смесь до загустения.
Остуди крем при комнатной температуры, помешивая, чтобы не образовалась корочка.

Обжарь орехи на разогретой сковородке. Остуди до комнатной температуры и мелко наруби.
Поменяй противни в духовке местами. Убавь температуру до 100 градусов и высушивай безе еще один час.
Взбивай мягкое сливочное масло в течение одной минуты.
Не прерывая взбивания добавляй заварной крем, пока масса не станет однородной.

Собираем тортРаспредели столовую ложку получившегося крема по дну блюда, на котором будешь собирать торт.
Поверх крема выложи слой из безешек. Посыпь ореховой крошкой.

Теперь предстоит более кропотливая робота. Смазывай каждую безешку кремом и укладывай сверху. Не забывай посыпать орехами.
Продолжай действовать таким способом, пока не используешь всё безе. В идеале должен получиться симметричный конус из смазанных кремом и посыпанных орехами кусочков безе. Укрась его остатками орехов и поставь на один час в холодильник.