Студенческий пирожок по-другому...

Я уверена, что многие покупали хоть раз в своей жизни покупали жареные пироги с картошкой, капустой и сосиской, с говорящим названием «Студенческий» (простая и недорогая еда) или «Лапоть» (большой в размере).
Сегодня делюсь рецептом теста для приготовления этого пирога в духовке и вариантом его необычной формовки.

Готовим тесто
Горячую воду, холодное молоко и сахар соединяем и перемешиваем. Жидкость должна получиться теплой, это необходимо для того, чтобы активировались дрожжи, которые добавляем следующим этапом. Еще раз все перемешиваем до полного растворения дрожжей.



Добавляем яйцо, растительное масло, соль и вводим в два приема муку.



Замешиваем тесто. Оно не сильно тугое и немного липнет к рукам. Формируем колобок, смазываем его растительным маслом, оставляем на расстойке в миске под крышкой или под пленкой на 1,5 часа.



Пока тесто поднимается готовим начинку. Я отварила 4 картофилены и обжарила до прозрачности мелко порезанный лук. Картофель помяла в пюре, добавила к пюре 2 ст.л. молока, обжаренный лук и небольшой кусочек сливочного масла. Начинка готова!
Можно еще пожарить свежую капусту для начинки, но я делала пироги только с картофелем и сосиской.



Когда тесто увеличится в объеме в три раза, выкладываем его на стол.
Все тесто делим на 8 кусочков (можно больше, но я белала именно большие пироги) и формируем из каждого шарики. Раскатываем кусочек теста в круг, делаем надрезы как на фото, выкладываем в центр картофель, а сверху половину сосиски.
Пеленаем сосиску.



Готовые пироги выкладываем на противень и оставляем на 20 минут расстояться. Далее смазываем яйцом и украшаем кунжутом.



Выпекала я свои пироги на режиме «конвекция» в разогретой до 170 градусов духовке примерно 25 минут.
Если нравится результат буду признательна вашей оценке!