Гороховая каша по-английски

Такая каша по-английски точно поменяет мнение всех скептиков.



Как же не прогадать с готовкой такой каши? Ведь горох достаточно долго варится, а без замачивания и вовсе может не развариться полностью. Согласись, не самое приятное явление. Но рекомендация по этому поводу есть. Лучше всего взять для гороховой каши по-английски колотый желтый горох. Он отлично разварится даже без предварительных танцев с бубном в виде замачиваний.



ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. колотого гороха
2,5 ст. воды
50 г куриной грудки или копченой курицы
100 г бекона
1 луковица
1 морковь
2 яичных желтка
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
специи по вкусу
свежая зелень для украшения



ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Промой стакан гороха чистой водой, пересыпь крупу в кастрюлю и залей ее необходимым количеством воды. Варить горох нужно около часа. Сначала доведи его до кипения, а потом продолжай варить на минимальном огне. Если начнет образовываться пена, аккуратно снимай ее ложкой.
В это время нужно подготовить мясные ингредиенты. Половину грудки или копченой курицы и половину бекона нарежь на мелкие кубики. Обжарь их на смеси растительного и сливочного масла. Добавь готовое мясо к гороху на финальной стадии приготовления крупы. Варить горох и копчености нужно еще минут 5 на минимальном огне.
Горох за это время должен полностью развариться. Подожди, пока каша слегка остынет. Затем возьми погружной блендер и преврати горох и кусочки мяса в однородный мусс. После этого добавь 2 куриных желтка и снова взбей всё блендером.



Как только горох превратится в нежный мусс, добавь любимые специи. Теперь снова ставь кашу на огонь и доводи ее до кипения, но не передержи. Если заметишь, что каша начинает закипать, выключай плиту, накрывай кастрюлю крышкой. Пусть блюдо немного отдохнет.
Пока есть время, нарежь на мелкие кубики или соломку остатки курицы и бекона. Также очень мелко нарежь лук и морковь. Обжарь эти ингредиенты на сковороде, добавляя любимые специи.
Обжаренные овощи и мясо нужно выложить на гороховой каше. Подавать такое блюдо можно как самостоятельное угощение, или в качестве гарнира к мясу. Не забудь украсить гороховую кашу по-английски свежей зеленью.