7 аппетитных блюд из брюссельской капусты
С брюссельской капустой можно приготовить множество рецептов – от стандартной запеканки до шашлычков и супа!
Капуста, особенно брюссельская, представляет собой отличный, вкусный овощ, который можно приготовить небанально и очень быстро. К примеру, протушив её на сковороде с ломтиками сочного и сладкого бекона.
Ингредиенты:
• Капуста брюссельская – 565 г;
• Бекон – 115 г;
• Сметана – четверть стакана;
• Соль и перец.
Способ приготовления:
• Капусту промыть и разделить на половинки;
• Бекон нарезать на полоски одинаковой толщины и длины;
• Поставить воду на огонь, слегка подсолить и дать закипеть;
• Засыпать капусту и готовить около четырех минут до полуготовности;
• Лишнюю воду удалить и дать ей стечь, оставив около двух-трех ложек жидкости;
• Бекон обжарить на сковородке, давая ему стать немного коричневым;
• Ввести капусту;
• Немного уменьшить огонь и томить около трех минут, тщательно помешивая;
• Ввести сметану и жидкость из-под варки;
• Накрыть крышкой и томить около пяти-восьми минут;
• Перед подачей сдобрить солью и перцем.
Нет ничего вкуснее сытной и полезной овощной запеканки, которую можно использовать как основное блюдо или в качестве сытного перекуса на завтрак или ужин.
Ингредиенты:
• Капуста цветная – 155 г;
• Капуста брюссельская – 155 г;
• Брокколи – 155 г;
• Яйца – 3 шт;
• Молоко – 55 мл;
• Сыр твердый – 105 г;
• Сыр творожный – 155 г;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок – 5 зубочков;
• Масло растительное – 75 мл;
• Соль;
• Сухари для панировки.
Способ приготовления:
• С лука и чеснока удалить шелуху, мелко нашинковать;
• Оставшиеся овощи промыть;
• Капусту обобрать на соцветия;
• Плеснуть масло на сковородку;
• Обжарить лук и чеснок до образования прозрачной поверхности;
• Ввести три вида капусты;
• Перемешать;
• Томить около восьми минут до мягкости;
• Дать овощам немного остыть;
• Предварительно нагреть духовку до 180 градусов;
• Яйца разбить в емкость и тщательно взбить с помощью венчика;
• Ввести соль и специи, ещё раз взбить;
• Ввести молоко и тщательно взбить;
• Творожный сыр засыпать следом и тщательно размешать до однородности;
• Сыр натереть на мелкой тёрке;
• Ввести к яйцам и размешать;
• Блюдо для запекания смазать маслом;
• Выложить овощи и залить смесью из яиц;
• Лопаткой аккуратно разровнять поверхность;
• Посыпать сухарями для панировки;
• Отправить в духовку на десять-двадцать минут.
Чтобы получить оригинальные шашлычки, которыми можно побаловать и взрослых, и детей, используйте этот простой, а главное – быстрый рецепт.
Ингредиенты:
• Пельмени – 12 шт;
• Капуста брюссельская – 8 шт;
• Молоко – 205 мл;
• Мука – 25 г;
• Твердый сыр – 155 г;
• Масло сливочное – 35 г;
• Соль, перец;
• Уксус винный;
• Куркума – по вкусу.
Способ приготовления:
• Пельмени предварительно достать из морозилки и дать немного нагреться при комнатной температуре;
• Капусту промыть и обтереть полотенцами;
• Нанизать на шпажку, чередуя с пельменями;
• Масло сливочное немного растопить;
• Смазать шашлычки;
• Сдобрить солью и перцем;
• Сбрызнуть винным уксусом;
• Отправить в духовку на пятнадцать минут при 200 градусах;
• Остатки масла смешать с мукой на сковороде, прогреть полминуты;
• Молоко отдельно разогреть;
• Ввести тонкой струйкой, помешивая лопаткой;
• Дать закипеть;
• Натереть сыр на мелкой тёрке;
• Сдобрить куркумой;
• Засыпать к молоку;
• Перемешать и дать сыру расплавиться;
• Подавать к шашлычкам.
В Китае принято подавать к чаю и не только маленькие, вкусные закуски, что носят общее название дим сум. Среди таких можно встретить аппетитные, мягкие и пышные пирожки на пару, куда отменно впишется начинка из капусты.
Ингредиенты:
Для начинки:
• Капуста брюссельская – 305 г;
• Лук – 2 шт;
• Чеснок – зубочек;
• Имбирь – 25 г;
• Масло сливочное – 1 ст.л;
• Соус терияки – 4 ст.л;
• Сахар – 2 ст.л.
Для теста:
• Мука – 255 г;
• Вода теплая – 155 мл;
• Дрожжи – 2 ч.л;
• Сахар – 35 г;
• Масло растительное – 1 ст.л;
• Разрыхлитель – на кончике ножа;
• Соль.
Способ приготовления:
• Муку просеять;
• Небольшим количеством теплой воды залить дрожжи;
• Добавить немного сахара и щепотку муки;
• Дать постоять пятнадцать минут;
• Ввести готовую опару в оставшуюся муку;
• Сдобрить солью и сахаром;
• Ввести масло и остаток воды;
• Вручную вымесить до эластичности;
• Накрыть полотенцем и дать постоять около часа;
• Капусту промыть и нашинковать;
• С лука и чеснока удалить шелуху, нашинковать;
• Имбирь очистить и накрошить;
• Сковородку предварительно прогреть;
• Засыпать туда чеснок с луком и имбирем;
• Готовить до легкой золотистости;
• Ввести капусту и залить соусом;
• Сдобрить сахаром и готовить около десяти минут на огне средней мощности;
• Снять с огня и дать остыть;
• Тесто тщательно вымесить и ввести разрыхлитель;
• Разделить на отдельные кусочки;
• Раскатать до состояния маленьких лепешек;
• Выложить по центру начинку;
• Накрыть другой лепешкой, сформировав края и скатав в шарик;
• Дать постоять в тепле около двадцати минут;
• Готовить на пару по пятнадцать минут до мягкости.
Классический итальянский омлет хорош тем, что его можно приготовить с чем угодно. Например, с брюссельской капустой, которая получится нежной, вкусной и сочной.
Ингредиенты:
• Бекон – 235 г;
• Капуста брюссельская – 345 г;
• Лук – 2 шт;
• Яйца – 8 шт;
• Молоко – 55 мл;
• Сыр твердый – 255 г;
• Шнитт-лук – четверть стакана;
• Перец, соль.
Способ приготовления:
• Бекон обжарить на сковородке до золотистости;
• Накрошить лук и добавить к бекону;
• Томить до его мягкости около трёх минут;
• Промыть капусту;
• Добавить на сковородку;
• Сдобрить солью и перцем;
• Томить до румяности около пяти-шести минут;
• Яйца соединить с молоком;
• Ввести соль и немного перца;
• Натереть сыр на тёрке;
• Шнитт-лук нарубить;
• Соединить с яичной смесью;
• Залить на сковородку;
• Томить, давая яйцам немного схватиться;
• Через шесть минут переставить сковородку в духовку;
• Готовить около четырех минут до образования сырной корочки.
По-настоящему весенний суп, который поможет насытить организм витаминами и минералами, а ещё – слегка разгрузить желудок, ведь в него входят только самые вкусные овощи.
Ингредиенты:
• Сельдерей черешок – 1 шт;
• Морковка – 2 шт;
• Перец красный – 2 шт;
• Горошек – 255 г;
• Капуста брюссельская – 15 шт;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок – пара зубочков;
• Сок томатный – полтора стакана;
• Масло оливковое – 2 ст.л;
• Бульон на грибах – 3 л;
• Соль, сахар.
Способ приготовления:
• С лука и чеснока удалить шелуху;
• Мелко нашинковать;
• Сбрызнув сковородку маслом, обжарить до золотистости;
• Овощи промыть и очистить;
• Морковку накрошить полосочками;
• Забросить на сковороду и готовить еще пару минут;
• С перца удалить семена и нарезать кусочками;
• Нашинковать сельдерей;
• Засыпать оставшиеся овощи, включая горошек, на сковородку;
• Готовить несколько минут до мягкости и золотистости;
• Залить томатным соком и бульоном;
• Сдобрить сахаром и солью;
• Уменьшив огонь, томить около получаса до готовности;
• Разлить по тарелкам и подавать к столу.
Когда хочется вкусненького, например, пиццы, но при этом поглощать лишние калории не очень, то стоит обратить внимание на этот рецепт вкуснейшей домашней лепешки, которая придется по душе всей семье.
Ингредиенты:
Для теста:
• Дрожжи – 1 уп;
• Вода теплая – 255 мл;
• Мука – 2,6 чашки;
• Сахар – 15 г;
• Соль – 15 г;
• Масло оливковое – 25 мл.
Для начинки:
• Капуста брюссельская – 455 г;
• Пармезан – 145 г;
• Бекон – 115 г;
• Масло оливковое – половина стакана;
• Лук – 1 шт;
• Соль, перец.
Способ приготовления:
• Дрожжи залить водой;
• Ввести сахар и дать настояться около шести минут;
• Затем ввести ложку масла с солью, большую часть (два стакана) муки и перемешать;
• Добавить остаток муки и вымесить;
• Накрыть готовое тесто и дать настояться в тепле в течение часа;
• Сбрызнуть сковородку маслом;
• Очистить и нашинковать лук;
• Обжарить до золотистости и карамелизации;
• Выложить в миску и отправить остывать;
• Капусту промыть и нарезать;
• Добавить к луку;
• Натереть туда сыр и нарубить ломтики бекона;
• Сдобрить солью и перцем;
• Полить оливковым маслом;
• Духовку предварительно нагреть до 200 градусов;
• Листы для выпечки смазать маслом;
• Тесто раскатить на две равные лепешки;
• Переложить на противень, накрытый листами;
• Смазать оливковым маслом;
• Сверху выложить начинку;
• Печь около получаса до хрустящей корочки.
С беконом
Капуста, особенно брюссельская, представляет собой отличный, вкусный овощ, который можно приготовить небанально и очень быстро. К примеру, протушив её на сковороде с ломтиками сочного и сладкого бекона.
Ингредиенты:
• Капуста брюссельская – 565 г;
• Бекон – 115 г;
• Сметана – четверть стакана;
• Соль и перец.
Способ приготовления:
• Капусту промыть и разделить на половинки;
• Бекон нарезать на полоски одинаковой толщины и длины;
• Поставить воду на огонь, слегка подсолить и дать закипеть;
• Засыпать капусту и готовить около четырех минут до полуготовности;
• Лишнюю воду удалить и дать ей стечь, оставив около двух-трех ложек жидкости;
• Бекон обжарить на сковородке, давая ему стать немного коричневым;
• Ввести капусту;
• Немного уменьшить огонь и томить около трех минут, тщательно помешивая;
• Ввести сметану и жидкость из-под варки;
• Накрыть крышкой и томить около пяти-восьми минут;
• Перед подачей сдобрить солью и перцем.
Запеканка
Нет ничего вкуснее сытной и полезной овощной запеканки, которую можно использовать как основное блюдо или в качестве сытного перекуса на завтрак или ужин.
Ингредиенты:
• Капуста цветная – 155 г;
• Капуста брюссельская – 155 г;
• Брокколи – 155 г;
• Яйца – 3 шт;
• Молоко – 55 мл;
• Сыр твердый – 105 г;
• Сыр творожный – 155 г;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок – 5 зубочков;
• Масло растительное – 75 мл;
• Соль;
• Сухари для панировки.
Способ приготовления:
• С лука и чеснока удалить шелуху, мелко нашинковать;
• Оставшиеся овощи промыть;
• Капусту обобрать на соцветия;
• Плеснуть масло на сковородку;
• Обжарить лук и чеснок до образования прозрачной поверхности;
• Ввести три вида капусты;
• Перемешать;
• Томить около восьми минут до мягкости;
• Дать овощам немного остыть;
• Предварительно нагреть духовку до 180 градусов;
• Яйца разбить в емкость и тщательно взбить с помощью венчика;
• Ввести соль и специи, ещё раз взбить;
• Ввести молоко и тщательно взбить;
• Творожный сыр засыпать следом и тщательно размешать до однородности;
• Сыр натереть на мелкой тёрке;
• Ввести к яйцам и размешать;
• Блюдо для запекания смазать маслом;
• Выложить овощи и залить смесью из яиц;
• Лопаткой аккуратно разровнять поверхность;
• Посыпать сухарями для панировки;
• Отправить в духовку на десять-двадцать минут.
Шашлычки
Чтобы получить оригинальные шашлычки, которыми можно побаловать и взрослых, и детей, используйте этот простой, а главное – быстрый рецепт.
Ингредиенты:
• Пельмени – 12 шт;
• Капуста брюссельская – 8 шт;
• Молоко – 205 мл;
• Мука – 25 г;
• Твердый сыр – 155 г;
• Масло сливочное – 35 г;
• Соль, перец;
• Уксус винный;
• Куркума – по вкусу.
Способ приготовления:
• Пельмени предварительно достать из морозилки и дать немного нагреться при комнатной температуре;
• Капусту промыть и обтереть полотенцами;
• Нанизать на шпажку, чередуя с пельменями;
• Масло сливочное немного растопить;
• Смазать шашлычки;
• Сдобрить солью и перцем;
• Сбрызнуть винным уксусом;
• Отправить в духовку на пятнадцать минут при 200 градусах;
• Остатки масла смешать с мукой на сковороде, прогреть полминуты;
• Молоко отдельно разогреть;
• Ввести тонкой струйкой, помешивая лопаткой;
• Дать закипеть;
• Натереть сыр на мелкой тёрке;
• Сдобрить куркумой;
• Засыпать к молоку;
• Перемешать и дать сыру расплавиться;
• Подавать к шашлычкам.
Пирожки на пару
В Китае принято подавать к чаю и не только маленькие, вкусные закуски, что носят общее название дим сум. Среди таких можно встретить аппетитные, мягкие и пышные пирожки на пару, куда отменно впишется начинка из капусты.
Ингредиенты:
Для начинки:
• Капуста брюссельская – 305 г;
• Лук – 2 шт;
• Чеснок – зубочек;
• Имбирь – 25 г;
• Масло сливочное – 1 ст.л;
• Соус терияки – 4 ст.л;
• Сахар – 2 ст.л.
Для теста:
• Мука – 255 г;
• Вода теплая – 155 мл;
• Дрожжи – 2 ч.л;
• Сахар – 35 г;
• Масло растительное – 1 ст.л;
• Разрыхлитель – на кончике ножа;
• Соль.
Способ приготовления:
• Муку просеять;
• Небольшим количеством теплой воды залить дрожжи;
• Добавить немного сахара и щепотку муки;
• Дать постоять пятнадцать минут;
• Ввести готовую опару в оставшуюся муку;
• Сдобрить солью и сахаром;
• Ввести масло и остаток воды;
• Вручную вымесить до эластичности;
• Накрыть полотенцем и дать постоять около часа;
• Капусту промыть и нашинковать;
• С лука и чеснока удалить шелуху, нашинковать;
• Имбирь очистить и накрошить;
• Сковородку предварительно прогреть;
• Засыпать туда чеснок с луком и имбирем;
• Готовить до легкой золотистости;
• Ввести капусту и залить соусом;
• Сдобрить сахаром и готовить около десяти минут на огне средней мощности;
• Снять с огня и дать остыть;
• Тесто тщательно вымесить и ввести разрыхлитель;
• Разделить на отдельные кусочки;
• Раскатать до состояния маленьких лепешек;
• Выложить по центру начинку;
• Накрыть другой лепешкой, сформировав края и скатав в шарик;
• Дать постоять в тепле около двадцати минут;
• Готовить на пару по пятнадцать минут до мягкости.
Фриттата
Классический итальянский омлет хорош тем, что его можно приготовить с чем угодно. Например, с брюссельской капустой, которая получится нежной, вкусной и сочной.
Ингредиенты:
• Бекон – 235 г;
• Капуста брюссельская – 345 г;
• Лук – 2 шт;
• Яйца – 8 шт;
• Молоко – 55 мл;
• Сыр твердый – 255 г;
• Шнитт-лук – четверть стакана;
• Перец, соль.
Способ приготовления:
• Бекон обжарить на сковородке до золотистости;
• Накрошить лук и добавить к бекону;
• Томить до его мягкости около трёх минут;
• Промыть капусту;
• Добавить на сковородку;
• Сдобрить солью и перцем;
• Томить до румяности около пяти-шести минут;
• Яйца соединить с молоком;
• Ввести соль и немного перца;
• Натереть сыр на тёрке;
• Шнитт-лук нарубить;
• Соединить с яичной смесью;
• Залить на сковородку;
• Томить, давая яйцам немного схватиться;
• Через шесть минут переставить сковородку в духовку;
• Готовить около четырех минут до образования сырной корочки.
Овощной суп
По-настоящему весенний суп, который поможет насытить организм витаминами и минералами, а ещё – слегка разгрузить желудок, ведь в него входят только самые вкусные овощи.
Ингредиенты:
• Сельдерей черешок – 1 шт;
• Морковка – 2 шт;
• Перец красный – 2 шт;
• Горошек – 255 г;
• Капуста брюссельская – 15 шт;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок – пара зубочков;
• Сок томатный – полтора стакана;
• Масло оливковое – 2 ст.л;
• Бульон на грибах – 3 л;
• Соль, сахар.
Способ приготовления:
• С лука и чеснока удалить шелуху;
• Мелко нашинковать;
• Сбрызнув сковородку маслом, обжарить до золотистости;
• Овощи промыть и очистить;
• Морковку накрошить полосочками;
• Забросить на сковороду и готовить еще пару минут;
• С перца удалить семена и нарезать кусочками;
• Нашинковать сельдерей;
• Засыпать оставшиеся овощи, включая горошек, на сковородку;
• Готовить несколько минут до мягкости и золотистости;
• Залить томатным соком и бульоном;
• Сдобрить сахаром и солью;
• Уменьшив огонь, томить около получаса до готовности;
• Разлить по тарелкам и подавать к столу.
Лепешка
Когда хочется вкусненького, например, пиццы, но при этом поглощать лишние калории не очень, то стоит обратить внимание на этот рецепт вкуснейшей домашней лепешки, которая придется по душе всей семье.
Ингредиенты:
Для теста:
• Дрожжи – 1 уп;
• Вода теплая – 255 мл;
• Мука – 2,6 чашки;
• Сахар – 15 г;
• Соль – 15 г;
• Масло оливковое – 25 мл.
Для начинки:
• Капуста брюссельская – 455 г;
• Пармезан – 145 г;
• Бекон – 115 г;
• Масло оливковое – половина стакана;
• Лук – 1 шт;
• Соль, перец.
Способ приготовления:
• Дрожжи залить водой;
• Ввести сахар и дать настояться около шести минут;
• Затем ввести ложку масла с солью, большую часть (два стакана) муки и перемешать;
• Добавить остаток муки и вымесить;
• Накрыть готовое тесто и дать настояться в тепле в течение часа;
• Сбрызнуть сковородку маслом;
• Очистить и нашинковать лук;
• Обжарить до золотистости и карамелизации;
• Выложить в миску и отправить остывать;
• Капусту промыть и нарезать;
• Добавить к луку;
• Натереть туда сыр и нарубить ломтики бекона;
• Сдобрить солью и перцем;
• Полить оливковым маслом;
• Духовку предварительно нагреть до 200 градусов;
• Листы для выпечки смазать маслом;
• Тесто раскатить на две равные лепешки;
• Переложить на противень, накрытый листами;
• Смазать оливковым маслом;
• Сверху выложить начинку;
• Печь около получаса до хрустящей корочки.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
