Томатная курица карри: всеми любимая классика жанра

Здравствуйте, товарищи Кулинары! Сегодня у меня для вас простое и любимое блюдо, которое вы все наверняка много раз готовили.
А зачем же ты, Юнга, нам тогда его тут показываешь? А зачем, товарищи Кулинары, нам каждый год показывают «Иронию судьбы»? Да чтобы мы с вами расслабились, насладились давно проверенным и не испытывали негативных эмоций :) Вот и я тут за тем же, со всем известной курицей карри: напомнить вам о чём-то заведомо знакомом и приятном :) Вас тут вряд ли напугают какие-то сочетания продуктов — это раз. Курица, лук, чеснок, карри, томат — да со сметанкой :) Процесс приготовления элементарен и недолог — это два. Из рецепта можно взять только соус и потушить в нём что-то отличное от курицы — это три. И важный момент: рецепт довольно бюджетный — это четыре. Наслаждайтесь! :)

Готовится за 40 минут, получается 4 порции.

Ингредиенты:
Куриное филе — 400 г
Томатный сок — 250 мл
Луковица — 1 шт. (большая)
Сметана — 3 ст.л.
Чеснок — 4 зубчика
Карри — 1,5-2 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Мука — 1 ч.л.
Растительное масло — для обжаривания
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:
Два куриных филе (примерно 400 г) обрабатываем и нарезаем на кусочки для обжаривания и тушения.
Кусочки курицы солим-перчим или посыпаем приправой для курицы.
Одну большую луковицу или две маленьких нарезаем кубиками или четвертькольцами.
Несколько зубчиков чеснока натираем на мелкой тёрке. У меня 4 штуки, а вы берите на свой вкус.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем кусочки курицы так, как считаем нужным для тушения. Я обжариваю до золотистой корочки — вы можете обжарить только до побеления. Курицу вынимаем на тарелку.
А в ту же сковороду отправляем нарезанный лук, при необходимости добавив масла. Лук обжариваем до лёгкой золотистости.
Добавляем чеснок и жарим до золотистости чеснока. Осторожно, чеснок обжаривается очень быстро: не подпалите его.
Добавляем полторы-две чайные ложки карри, хорошо перемешиваем.
Добавляем стакан томатного сока, чайную ложку сахара, опять хорошо перемешиваем. Ни в коем случае не солим! Мы солили курицу, томатный сок тоже солёный – соли будет достаточно на всё блюдо. В крайнем случае в конце попробуете и досолите. Если томатный сок достаточно сладкий, то и сахара можно не добавлять.
Убавляем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой и варим соус при небольшом кипении минут 5.
Через 5 минут выкладываем в соус курицу, перемешиваем, снова накрываем сковороду крышкой и снова тушим 5 минут.
Через 5 минут добавляем в сковороду 3 столовых ложки сметаны. Снова накрываем сковороду крышкой и снова тушим 5 минут.
Если в итоге соус кажется вам жидковатым, то можно добавить чайную ложку муки, хорошо перемешать и ещё несколько минут потушить.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник