Закуска «Куриные стрипсы»

Такие стрипсы или джерки особенно подходят, чтобы перекусить прямо в дороге. Такая сушеная курица — настоящая находка! Ведь продукт очень легкий сам по себе, питательный, и его можно хранить в пакетике, не боясь, что он испортится.

Нам понадобится только куриное мясо. И в процессе готовки мы даже еще больше сконцентрируемся на нём, убрав из курицы лишнюю влагу и жирок. Количество белка из приготовленной закуски никуда не денется, так что стрипсы будут полезны не только как отличный перекус для борьбы с мимолетным чувством голода, но и как средство, поддерживающее спортсмена в тонусе и придающее сил его мышцам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг куриного филе
1 ч. л. нитритной соли
0,5 ч. л. сухого чеснока
1 ч. л. любимых приправ
красный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Достаем грудку, отрезаем небольшие кусочки жира, если они есть. Промываем мясо под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Теперь отправляем нашу курочку в морозилку, где-то на полчаса. Нам не нужно, чтобы она замерзла, просто слегка затвердела. Так ее будет намного удобнее нарезать.

Достаем грудку и режем ее тонкими кусочками. Слишком стараться не стоит, но и огромные куски нам не нужны. Полсантиметра будет замечательно. Складываем кусочки в глубокую миску и посыпаем солью. Ее, кстати, можно найти в Интернете или в специализированных магазинах для любителей домашней колбасы. Она помогает против бактерий и отлично сохраняет цвет мяса.

Добавляем специи, чеснок и измельченный перец. Этот этап полностью ляжет на твои плечи, так как вкусы у всех разные и если кто-то без проблем может наслаждаться вкусом стрипсов с огромным количеством красного перца, то иные остановятся на добавлении щепотки зиры и кари. Но экономить особо не нужно, факт. Накрываем емкость пищевой пленкой и маринуем мясо в холодильнике 12 часов.

Достаем и идем по одному из путей. Если есть электросушилка, просто выкладываем в нее кусочки курицы и сушим их при температуре 70 градусов, 4 часа. Для духовки ставим температуру в 60–70 градусов и включаем режим конвекции, если есть. Дверь духовки при этом должна быть приоткрытой. Хватит 3 часов. Достаем, ждем минут 10 и пробуем!