6 аппетитных рецептов канапе на новогодний стол

Оригинальные рецепты аппетитных канапе, которые готовятся с таким же удовольствием, как и съедаются.

1. С авокадо и рыбкой

Бутерброды с копчёной рыбкой и шпротами хорошо, но канапе с авокадо и лососем – гораздо лучше.
Ингредиенты:
• Лосось копчёный – 150 г;
• Авокадо среднего размера – 1 шт;
• Хлеб или багет – 150 г;
• Сыр сливочный или плавленый – 1 шт (80 г);
• Соль – по вкусу;
• Молотый чёрный перец – по вкусу;
• Лимонный сок – 1,5 ч.л;
• Петрушка свежая – для украшения.

Способ приготовления:
• Хлеб нарезать средними квадратиками (багет нарезать толщиной полсантиметра);
• Рыбку также нарезать небольшими пластинками;
• Авокадо очистить и половину нарезать слайсами;
• Сбрызнуть лимонным соком;
• Плавленый/сливочный сыр смешать с остатками авокадо;
• Приправить молотым перцем и при желании солью;
• Сдобрить лимонным соком;
• Хорошенько перемешать;
• Получившейся смесью смазать хлеб;
• Сверху выложить ломтики рыбы и авокадо;
• Украсить листочками свежей петрушки и подать к столу.

2. С перепелиными яйцами и огурчиками

Закуска из перепелиных яиц со свежими огурцами и красной икрой – достаточно сытное блюдо, которое отлично сочетается с шампанским или вином.
Ингредиенты:
• Яйца перепелиные – 12 шт;
• Огурцы свежие длинные – 1 шт;
• Сыр плавленый – 50 г;
• Икра красная – 4 ч.л;
• Петрушка свежая – для украшения.

Способ приготовления:
• Огурцы нарезать полукольцами или кольцами толщиной около пяти миллиметров;
• Яйца отварить вкрутую;
• Хорошенько остудить и очистить;
• Разрезать на две равные части либо вдоль, либо поперёк;
• Половинки яиц аккуратно смазать плавленым сыром;
• Выложить на огуречные ломтики;
• Сверху аккуратно выложить немного красной икры;
• Украсить листиками петрушки;
• Соединить шпажкой или зубочисткой;
• И подать к столу.

3. С сельдью и свеклой

«Селёдка под шубой» — блюдо известное и любимое многими. Но что если переиграть и приготовить оригинальные канапе с нежной свеклой и кусочками сельди, да подать всё это дело на бородинском или ржаном хлебе?
Ингредиенты:
• Свекла маленькая – 2 шт;
• Сельдь филе – 1 тушка или 1 банка;
• Хлеб ржаной или бородинский – 6 ломтиков;
• Майонез – 2 ст.л;
• Чеснок – 2 зубка;
• Ядра грецких орехов – 5-6 ядрышек;
• Петрушка свежая – несколько веточек для украшения.

Способ приготовления:
• Ломтики хлеба, если большие, то разрезать на две равные части;
• Слегка подсушить на сухой сковородке;
• Свеклу тщательно вымыть;
• Отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности;
• Хорошенько остудить;
• Очистить и натереть на мелкой тёрке;
• Ядра грецкого ореха перебить скалкой до состояния мелкой крошки;
• Добавить в миску со свеклой;
• Чеснок пропустить через пресс;
• Заправить майонезом;
• Аккуратно перемешать до однородной массы;
• Получившейся смесью смазать хлебные тосты;
• Сверху выложить кусочки селёдки;
• Украсить листочками петрушки;
• Подать к столу.

4. С бужениной и маринованными грибочками

Канапе с бужениной и маринованными грибочками получаются настолько вкусными, что в первую очередь разлетаются с праздничного стола, не оставляя после себя ни единой крошки.
Ингредиенты:
• Буженина – 250 г;
• Шампиньоны маленькие маринованные (можно заменить на корнишоны) – 1 банка (200 г);
• Хлеб бородинский или ржаной – 6-8 ломтиков;
• Петрушка свежая – для украшения.

Способ приготовления:
• Хлебные ломтики разрезать на четыре равномерные части;
• Буженину нарезать небольшими кубиками;
• Выложить поверх хлебных ломтиков;
• Сверху выложить по одному маринованному грибочку или корнишону;
• Украсить петрушкой;
• Скрепить шпажками или зубочистками;
• Подать к столу.

5. С курочкой и ананасами

Лёгкая, но невероятно вкусная закуска из курочки с ананасами – то, что отлично будет смотреться на праздничном столе и понравится даже тем, кто бывает переборчивым в еде.

Ингредиенты:

• Хлеб тостерный – несколько ломтиков;
• Куриное филе – 1 шт (примерно 200-250 г);
• Ананасы (кусочки) консервированные – 1 банка (200 г);
• Масло сливочное – 1-1,5 ст.л;
• Соль – по вкусу;
• Чёрный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:
• Хлебные ломтики нарезать кубиками средней величины;
• Куриное филе вымыть под холодной проточной водой;
• При необходимости удалить всё лишнее;
• После просушить бумажными полотенцами и нарезать мякоть небольшими кубиками или соломкой;
• Обжарить на сливочном масле до румяной корочки со всех сторон;
• Сдобрить солью и молотым чёрным перцем;
• Перемешать;
• Готовое филе выложить на бумажные полотенца;
• С ананасов слить сок;
• Нанизать на шпажки кусочки мяса, чередуя с кусочками ананасов и кубиками хлеба;
• Выложить на блюдо и подать к столу.

6. С беконом и грушей

Вариант канапе с грушей и беконом – блюдо, которое приятно удивит не только гостей застолья, а и всё семейство.
Ингредиенты:
• Груши твёрдых сортов – 2 шт;
• Бекон копчёный – 8-10 полосок;
• Рукола – 1 пучок;
• Багет – 1 шт;
• Сыр плавленый сливочный – 60 г;
• Масло оливковое – 2 ч.л;
• Чёрный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:
• Багет нарезать ломтиками толщиной до пяти миллиметров;
• Подсушить с двух сторон на сухой сковородке;
• Груши вымыть;
• Удалить сердцевину;
• Мякоть нарезать дольками на несколько равных частей;
• Хлебные ломтики смазать сыром;
• Грушевые дольки замотать в полоски бекона и веточки руколы;
• Выложить поверх смазанных ломтиков хлеба;
• Сбрызнуть оливковым маслом;
• И приправить перцем.