Заправка для борща с фасолью «Бархатная»

Заправка для борща в банке — это находка для любой хозяюшки! Стоит ли говорить о том, как это удобно? Не тереть морковь и свеклу, не плакать от лука, не мыть лишнюю сковородку, а просто добавить баночку готовой заправки в кастрюлю.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг лука
1,5–2 ст. фасоли
1 кг моркови
3 кг свеклы
1,5–2 ст. фасоли
300 г томатной пасты
2 ст. л. сахара
3 ст. л. соли
3 ст. л. уксуса 9 %
растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Очисти и вымой лук, морковь и свеклу. Лук мелко нарежь, морковь и свеклу натри на средней терке. Или воспользуйся кухонным комбайном, если есть.

Лук обжарь на растительном масле. Затем также по отдельности обжаривай морковь и свеклу.

Заранее отвари фасоль.

Сложи всё, кроме фасоли, в кастрюлю. Добавь томатную пасту, соль, сахар и 1-2 стакана воды. Поставить тушиться на медленном огне на 60 минут. За 7–10 минут до готовности добавь проваренную фасоль.
Во время тушения постоянно помешивай, чтобы не пригорало. За 5 минут до готовности добавь уксус.⠀

Разложи заправку по стерилизованным банкам и закатай стерилизованными крышкаи. Переверни банки и убери в одеяло до полного остывания.⠀

Готовую заправку храни в темном прохладном месте. У меня обычно хранится в кладовке. По необходимости — открывай банки с заправкой и вари борщ. Приятного аппетита!