Лечо по-корейски на зиму

От автора: «В прошлом году попробовала приготовить лечо по-корейски. Рецепта в соцсетях специально не искала, сама придумала по ходу приготовления. Моим мужчинам очень понравилось, пока пробовали съели за ужином 500 литровую баночку, помню у нас тогда на гарнир макароны были, так это лечо отлично к ним подошло.»
Продукты:
Лук репчатый — 500 грамм
Морковь — 600 грамм
Перец болгарский -2 килограмма
Растительное масло — 450 миллилитров
Томат — 1,8 литра
Соль- 1,5 столовых ложки
Сахар — 8 столовых ложек без горки
Уксус 9% — 2 столовые ложки
Как приготовить корейское лечо на зиму:
Из данного количества продуктов у меня получилось восемь 500 граммовых баночек и еще 600 грамм на пробу.
Итак, лук необходимо нарезать полукольцами. Отправить обжариваться на растительном масле (100 миллилитров) до золотистого цвета.

В это время на терке натереть морковь, а затем тоже обжарить на растительном масле около 5-7 минут.

Перец необходимо нарезать соломкой. Перец тоже необходимо немного обжарить на растительном масле. Я жарила в два этапа, поэтому масла израсходовала пока жарила перец 200 миллилитров.

Далее все овощи складываем в кастрюлю,

Добавляем томат накрываем крышкой, ставим на огонь, с момента закипания варим 40 минут на слабом огне, периодически аккуратно помешиваем. За 10 минут до готовности добавляем сахар, соль и 9% уксус.

Готовый салат раскладываем по стерильным банкам, закрываем стерильными крышками, банки переворачиваем вверх дном, до полного остывания, не укутываем.

Когда готовлю всегда остается небольшое количество на пробу, традиция.
Приятного аппетита!