Как еще приготовить баклажаны?

Баклажан – один из самых популярных овощей, а среды рецептов популярны жареные баклажаны и запеченные в баклажаны, а так хочется чего-то новенького. Я предлагаю сегодня приготовить оладьи из баклажанов. Быстрый вкусный рецепт, который вам пригодится, чтобы разнообразить свой рацион.

Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт. (500 г)
Картофель — 2 шт. (крупных -500 г)
Яйца — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Мука — 1 стак. (емк.200мл)
Растительное масло — 80 мл
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Видео-рецепт:
Шаги приготовления:
1. Натираем на терке картофель.
2. Измельчаем в измельчителе или блендером баклажаны и лук.
3. Смешиваем картофель и баклажаны, соли, перчим, добавляем яйца, разрыхлитель и муку, замешиваем тесто.
4. Обжариваем оладьи в раскаленном растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавать рекомендую со сметаной, всем добра, будьте здоровы!