Быстрая баклажанная икра

Рецепт приготовления моментальной баклажанной икры, которая съедается немедленно! Без сахара и уксуса!

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 баклажана
4 помидора
1 луковица
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. соли
3–4 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны вымой и поставь в духовку запекать на минут 20–25. Либо можно отварить баклажаны в течение 20 минут.

Помидоры ошпарь кипятком, а затем порежь на мелкие кусочки. Лук также измельчи ножом.

С готовыми баклажанами можно поступить так: очисти их, а затем измельчи мелко ножом или при помощи блендера. Второй вариант — быстрее, первый — вкуснее. Выбирай тот, который тебе больше подходит.

Выложи в глубокую миску измельченный баклажан, помидор и лук. Посоли и поперчи по вкусу. Влей растительное масло. Хорошенько перемешай и убери в холодильник на пару часов.