Пикантные баклажаны на подушке из куриного филе!

Сегодня готовлю на ужин куриную грудку с пикантными баклажанами. Яркий и вкусный рецепт курицы с овощами приятно разнообразит вечернее меню.

РЕЦЕПТ:
куриная грудка — 300 г
баклажаны — 500 г
вода — 1 л.
соль — 1 ч.л.
чеснок — 1 зубчик
черный перец
соевый соус — 30 мл.
перец сладкий — 1 шт.
петрушка
Куриное филе разрезаю толщиной около 1 сантиметра.
Посыпаю черным перцем с двух сторон, соль не нужно. Мариную минут 10.
Тем временем готовлю овощи.
Баклажаны чищу и нарезаю небольшими ломтиками.
Довожу до кипения в воде с солью и сразу вынимаю.
В горячие баклажаны добавлю чеснок, нарезанный сладкий перец, петрушку, черный перец и соевый соус.
Все перемешиваю.
Куриное филе обжариваю с двух сторон.
Горячим нарезаю на ломтики и выкладываю на тарелку.
Сверху курицы выкладываю овощи в соусе.
Соевый соус и соленые овощи добавят вкус куриной грудке.
Дополнительно солить не нужно.
Приятного аппетита!