Камбала. Как разделать и вкусно пожарить?

Камбала, это замечательная рыба с тонким и нежным вкусом. Сегодня мы жарим филе. Невероятно простое блюдо, которое позволит раскрыть изысканные вкусовые качества этой рыбы.
Итак, приступим…
Камбала 1шт.
Масло оливковое 100мл.
Масло сливочное 50гр.
Чеснок 1зуб.
Эстрагон, розмарин, тимьян 1шт.
Перец чили 1шт.
Лимон 1шт.
Перец черный 1гр.
Мука 10гр.
Срезаем филе
Снимаем с кожи
Добавляем специи и сок лимона
Разрезаем на порционные куски
Обсушиваем
Присыпаем мукой
Обжариваем 3мин.
Переворачиваем. Добавляем травы, сливочное масло и чеснок
Обжариваем перец чили
Сервируем
« Лучше любой колбасы! Сочная куриная пастрома в...
Горячие бутерброды с плавленым сыром и вареными... »
  • +16

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+2
Так издеваться над рыбой напдо еще уметь!
+1
Согласна. Столько специй для и так вкусной и нежной ( и без лимона!), рыбы! Достаточно одного укропа. Я часто жарю камбалу, панируя ее просто мукой, сама по себе рыба очень нежная, сочная.