4 старинных рецепта целебных квасов

Квас — один из самых популярных летних напитков. Оказывается, он не только утоляет жажду, но и помогает стабилизировать обмен веществ, а также тонизирует нервную систему.


Лимонный квас

3—4 лимона порезать, удалить косточки, залить пол-литровой бутылкой воды. Варить, пока лимоны станут совсем мягкими. Перелить жидкость в кастрюлю, добавить 12 бутылок кипятка, дать остыть. Положить 6 золотников дрожжей (1 золотник равен 4,25 г), перемешать, поставить в теплое место. Когда начнет бродить, процедить, всыпать полтора фунта (600 г) сахара (можно, конечно, меда), разлить в бутылки, положив в каждую 2—3 изюминки. Плотно закупорить, держать в холодильнике в стоячем положении. Пропорции можно уменьшить.

Яблочный квас

30 яблок порезать с кожей и стержнями, залить 10 бутылками кипятка, дать остыть. Положить 6 золотников дрожжей. Поставить в теплое место, и далее все то же, что в приготовлении лимонного кваса. Можно использовать и сушеные яблоки. Для этого нужно нарезать полтора фунта яблок, залить 2 бутылками воды, варить до мягкости. Вылить все в горшок, добавить 10 бутылок кипятка, дать остыть, положить 6 золотников дрожжей, сахара 1 фунт (400 г).



Клюквенный квас

3 стакана клюквы размять, залить 3 бутылками кипяченой воды, вскипятить 3 раза. Добавить 10 бутылок кипятка. Далее все так же, как при приготовлении лимонного кваса.
Так можно готовить квасы из всех фруктов — мандариновый, апельсиновый, рябиновый.

Чайный гриб

В былые времена гриб «воспитывался» во многих семьях. Его подкармливали чаем и сахаром. Некоторые врачи-натуропаты считают этот напиток полезным, однако предупреждают, что употреблять можно только пятидневный настой. Через 5 дней его сливают в широкогорлую посуду и ставят в нижний отдел холодильника. Гриб заливают снова, отметив дату. Пьют настой гриба в основном перед едой. Он требует тщательного ухода — обмывания, отделения излишних слоев и т. п. Поэтому, наверное, этот «нахлебник» и вывелся из домов в настоящее время.
« Интересный способ приготовить молодую кукурузу!
Засолка острого перца на зиму »
  • +21

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
  • avatar
  • alik
Ржаные корочки с добавлением пшеничных ложу в половину 3-х литровой банки, заливаю фильтрованной водой и настаиваю пока не появится пена (закисает), добавляю 3-4 ст. ложки сахара и стоит ещё 3 дня, далее процеживаю и полторашку в холодокс. За уши не оттянешь, так вкусно.