Пирожки жареные с яйцом и зеленым луком

Пирожки с яйцом и зеленым луком так как всегда делала моя бабушка. Этот рецепт просто невозможно обойти стороной пирожки по нему получаются воздушные и не черствые на следующий день.

Ингредиенты:
Мука-16-18ст.л. (с горкой)
Кефир 2,5%-250мл.
Яйцо-1шт.
Сахар-1ч.л.
Соль-1ч.л.
Сода-1ч.л.
Растительное масло-1ст.л. (в тесто) и 1ст.л. (смазывать руки при замешивании)
Растительное масло для жарки
Для начинки:
Лук зеленый- 270гр. или 3пучка.
Яйца-5шт (отварных)
Укроп-1пучек.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
1. В теплый кефир добавляю соль, сахар, яйцо, растительное масло и часть муки. Тщательно перемешиваю.
2. В оставшуюся часть муки добавляю соду, перемешиваю и ввожу к остальным ингредиентам. Замешиваю тесто и оставляю отдохнуть 15 мин. (При замешивании теста, в конце смазываю руки растительным маслом, тесто должно слегка липнуть к рукам)
3. Для начинки нарезаю зеленый лук и обжариваю до мягкого состояния на сливочном масле. Отварные куриные яйца нарезаю кубиками. Зеленый укроп нарезаю мелко. Соединяю все ингредиенты. Солю, перчу по вкусу и хорошо перемешиваю.
4. Тесто делю на кусочки (у меня получилось десять). Из кусочков теста руками делаю лепешки как можно тоньше. В середину каждой лепешки выкладываю начинку.
5. Тесто защипываю руками. Переворачиваю швом вниз, надавливаю сверху руками. Делаю форму пирожка.
6. Пирожки обжариваю на растительном масле, которое покрывает их до середины. Жарю на среднем огне.
7. Готовые пирожки можно подавать на стол.
Приятного аппетита!