Бюджетные лепёшки с начинкой

Готовим много, дешево, вкусно и сытно. Сегодня я приготовлю тесто из кабачков и начинку из куриного филе.

В видео рецепте продуктов я использовала в двое больше чем даю в описании, так как меня просят их готовить снова и снова.
Теперь всегда делаю двойную порцию сразу.
Короткое видео с рецптом:
Тесто
Кабачок — 1 шт
Соль — 7 г
Яйцо куриное — 2 шт
Дрожжи — 5 г
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 550 г
Масло растительное — 50 г
Начинка
Филе куриное — 400 г
Соль — по вкусу
Помидор — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сыр твердый (или моцарелла) — 100 г
Для теста смешиваю молодой кабачок с яйцами и солью.
Измельчаю в блендере.
Добавляю дрожжи, сахар и муку.
Постепенно при вымешивании вливаю растительное масло.
Мягкое эластичное тесто ставлю в тепло и даю подняться.
Для начинки варю куриное филе и разбираю его на волокна.
Для соуса измельчаю в блендере свежие помидоры, чеснок, соль и болгарский перец. Перец я использовала замороженный.
Готовое тесто делю на порции и раскатываю в тонкую лепешку.
Выкладываю начинку и сверху накрываю тестом.
Хорошо скрепляю и верх смазываю соусом.
Посыпаю небольшим количеством твердого сыра или моцареллы.
Выпекать каждую лепешку в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита!