Домашний хлебный квас

Домашний хлебный квас пьем всегда в летнюю жару. Этот напиток гораздо полезнее и вкуснее магазинных напитков. Современная медицина утверждает, что квас способен восстановить силы после болезни и улучшить общее состояние организма.




Ингредиенты:

— ржаной хлеб – 250 грамм;
— сухие дрожжи – 5 грамм;
— сахар – 60 грамм;
— вода – 2,5 литра.
Приготовление:
Ржаной хлеб режем средними кубиками. Выкладываем кубики на противень или в форму для выпечки и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. За это время хлеб превратится в сухари, важно, чтобы ржаные сухари не подгорели, в противном случае квас будет горчить. Теплые сухари отправляем в трехлитровую банку, туда же сыпем сахар. Воду кипятим, заливаем крутым кипятком сухари с сахаром и оставляем до полного остывания. Сухие дрожжи растворяем в стакане теплой воды и заливаем в полностью остывшую банку с сухарями. Чтобы будущий квас дышал, сверху прикрываем куском марли или крышкой с отверстиями и оставляем для брожения на подоконнике на 36 часов. Готовый квас процеживаем через сито или марлю и отправляем в холодильник для охлаждения. Из полученной закваски готовим новый квас, для этого на стакан закваски добавляем 2 кусочка ржаного хлеба и 3 столовые ложки сахара и, в зависимости от температуры в комнате, ставим на брожение на 2-3 суток. Как понять, что квас уже готов? Можете немного попробовать или понюхать. Квас, который ещё в процессе брожения, будет без запаха. Готовый напиток слегка пахнет кислым. Пока квас бродит, кусочки хлеба бегают то вверх, то вниз. В готовом напитке они поднимутся на верх банки.
Домашний хлебный квас готов! Готовый напиток храним в холодильнике. Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
« Сырное печенье - супер снеки к просмотру фильма!
Бесподобное варенье из груш и яблок с маком и... »
  • +24

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+1
  • avatar
  • alik
Я делаю на пшеничном хлебе и без дрожжей, с дрожжами это уже бражка, хлеб зажариваю и 1/3 в банку кладу и водой заливаю, дня через 3 он начинает закисать, на 3-х литровую банку 3 столовых ложки сахара и стоит ещё пару дней и готов к питию. Процеженный в холодокс, а в банку снова добавляю корочек и всё повторяется.
+2
Вот это правильно, нужно молодым подсказывать дабы не забывали РЕЦЕПТЫ наших РОДИТЕЛЕЙ и предков!!!